Домашно приготвени гевречета

Гласове: 2

Време: 3 часа и 25 минути
Сложност: средно
Количество: 36 хлебни пръчици

Стъпка по стъпка рецепта за домашни гевречета.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 и 3/4 чаши топла вода (43-46°C)
1 с.л. захар
2 чаени лъжички едра сол
1 пакетче (7 г) суха мая
600 г пшенично брашно, приблизително 4,5 с.л.
1 голям яйчен жълтък, разбит с 1 супена лъжица вода
Растително масло за намазване
Вода
Морска сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: захар, първокласно брашно, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете топлата вода, захарта, маята и едрата сол в купата на миксер. Оставете да престои 5 минути или докато сместа започне да се разпенва. Прикрепете куката за тесто към миксера, добавете брашното и разбъркайте на ниска скорост, докато се смесят добре. Намалете скоростта на средна и месете, докато тестото стане гладко и се отлепи от стените на купата, около 4 до 5 минути. Извадете тестото от купата, измийте купата и след това я намажете добре с растително масло. Върнете тестото в купата, покрийте с пластмасово фолио и го оставете да почине на топло място за около 50 до 55 минути или докато тестото удвои обема си.
Загрейте фурната до 180°C.

Постелете 4 тави за печене с хартия за печене и леко намажете с растително масло.
Налейте достатъчно вода в голям тиган и я оставете да заври на силен огън.
Междувременно, обърнете тестото върху леко намаслена повърхност и го разделете на порции от 30 г (1 унция), приблизително 36 парчета. Разточете всяко парче тесто на дълга пръчка с дължина 35 см (14 инча) и я поставете върху тави за печене, на разстояние около 1 см (0,4 инча) едно от друго. Покрийте неизползваното тесто с леко влажна кърпа, за да предотвратите изсъхването му.
Внимателно потопете 6-8 пръчици гевреци във водата за 30 секунди. Върнете пръчиците в тавите за печене, намажете ги с жълтък и поръсете с морска сол. Печете до златисто кафяво и стегнато състояние, около 55 до 60 минути. Прехвърлете върху решетка и охладете поне 20 минути преди сервиране. Съхранявайте пръчиците гевреци в херметически затворен контейнер до 1 седмица.

Категории:

рецепта / Пекарна / Домашен хляб / Алтън Браун

Подобни рецепти