Морковени мъфини с орехи

Гласове: 3

Как да си направим мъфини с моркови и орехи

Снимка на ястието: Райън Дауш

Време: 2 часа.
Сложност: средно
Количество: 12 мъфини

Морковени кексчета с орехи - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За мъфини:

1 чаша първокласно пшенично брашно
3/4 ч.л. бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
3/4 ч.л. сол
1 чаена лъжичка смляна канела
1/4 ч.л. смляно индийско орехче
2 големи яйца
1/2 чаша захар
1/3 чаша кафява захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
1/3 чаша орехово масло или растително масло
1/3 чаша (5 1/3 супени лъжици) разтопено масло
1 и 3/4 настъргани моркови (около 2 средни моркова)
1/2 чаша леко нарязани орехи
1 супена лъжица ситно нарязан захаросан джинджифил

За захаросани моркови и орехи:

1 голям обелен морков
Спрей за готвене
3/4 чаша захар
3/4 чаша вода
12 ореха

За крема:

6 супени лъжици (90 г) масло на стайна температура
1 пакет (220 гр.) извара стайна температура
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1/8 ч.л. сол
3,5 чаши пудра захар, пресята

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, извара, орехи, екстракт от ванилия, кафява захар, индийско орехче, канела, пудра захар, захаросани плодове, морков

Приготвяне на ястието според рецептата:

Направете мъфините: Загрейте фурната до 175°C. Покрийте 12 форми за мъфини с хартия за печене. В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб, солта, канелата и индийското орехче.

В голяма купа разбийте заедно яйцата, захарта, кафявата захар, разтопеното масло, ядковото масло и ванилията. Разбъркайте сместа с брашното, след което добавете настърганите моркови, нарязаните орехи и захаросания джинджифил.
Напълнете всяка форма за мъфини до около две трети с тесто. Печете във фурната за 20 минути. Оставете да се охлади в изключена фурна за 5 минути, след което извадете и оставете да се охлади напълно.

Междувременно пригответе захаросани моркови и орехи: Напръскайте тава за печене със спрей за готвене. С помощта на белачка за зеленчуци нарежете 12 дълги ленти моркови. Смесете захарта и водата в малка тенджера и оставете да заври. Намалете котлона, добавете лентите моркови и оставете да къкри 25-30 минути, докато станат прозрачни.

С помощта на щипки извадете морковите и, като усуквате всяка лента на малки възелчета, ги поставете върху тава за печене. Добавете орехите в тигана и гответе 5 минути, докато станат лъскави. Използвайте решетъчна лъжица, за да извадите орехите и да ги разпределите върху тавата за печене; оставете морковите и орехите да се охладят.
Пригответе крема: В голяма купа разбийте маслото, крема сиренето, ванилията и солта с миксер на средно висока скорост. Добавете пудрата захар на ниска скорост; увеличете отново скоростта и разбивайте 3 минути.

Напълнете сладкарски пош с кръгъл накрайник с глазура и намажете мъфините с глазура. Отгоре поръсете с карамелизирани моркови и орехи.