Печен лук с лимон

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Острият вкус на лука се омекотява и подслажда приятно чрез печене във фурна, а нотка лимонов винегрет го прави още по-универсален и перфектен. Печеният лук е отлична гарнитура към всяко печено месо или птици на скара или скара. Особено вкусен е със сочен телешки стек.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаши екстра върджин зехтин
2 големи стръка розмарин, набрани листа
1 връзка мащерка
6 червени лука, разполовени по дължина (не белите)
3 бели глави лук, нарязани на четвъртинки (не се бели)
2 лимона
2 супени лъжици растително масло
2 супени лъжици ябълков оцет
1 с.л. дижонска горчица

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: червен лук, лимон, Дижонска горчица, ябълков оцет, розмарин, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C (400°F) и напръскайте тава за печене с борд с 2 супени лъжици зехтин. Поръсете с листа от розмарин и стръкчета мащерка. Подправете лука със сол и черен пипер и го подредете с разрязаната страна надолу върху билките.
С помощта на белачка за зеленчуци отстранете 4 широки ленти кора от лимоните; оставете ги настрана. Разрежете всеки лимон наполовина и отстранете семките; поставете ги с разрязаната страна надолу върху тава за печене. Печете, докато лукът омекне и кората леко се зачерви, около 1 час.

Междувременно пригответе дресинга винегрет.:

Смесете растителното масло, оцета, горчицата и 0,5 чаена лъжичка сол в блендер. Пасирайте до гладка смес. Докато кухненският робот работи, постепенно добавете останалите 6 супени лъжици зехтин и 2 супени лъжици вода, докато се емулгира. Прехвърлете дресинга в малка купа, добавете лимоновата кора и подправете със сол и черен пипер. Оставете да престои поне 30 минути; изхвърлете лимоновата кора.
Обелете лука. Подредете лука, лимоните и билките в чиния и полейте с винегрета непосредствено преди сервиране. Печеният лук и винегретът могат да се приготвят до 4 часа предварително. Сервирайте на стайна температура.

Категории:

рецепта / Фурна / Блендер / Вечеря / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти

Подобни рецепти