Нарязани бисквитки на Дядо Коледа

Гласове: 3

Как да си направим - Нарязани бисквитки „Дядо Коледа“

Време: 3 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Количество: 24 бисквитки

Разпознаваемото червено палто на Дядо Коледа с бяла пухкава яка и черен колан в тези бисквитки ще зарадва както деца, така и възрастни. Направете ги централният елемент на вашето коледно тържество! Тези бисквитки се приготвят чрез изрязване: оформете цилиндър от тесто, изрежете го на кръгли бисквитки и след това ги изпечете във фурната. Внимавайте внимателно, за да предотвратите покафеняване и да запазите наситения им цвят. Ще ви трябват червен и черен гел оцветител за храна; те дават най-ярките цветове. След изпичане боядисайте детайлите с бяла глазура, а за да придадете на яката пухкав вид, я поръсете с бели нонпарейли или едра декоративна захар.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бисквитка

2 и 1/4 чаши първокласно брашно, плюс допълнително за работа с тестото
0,5 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка едра сол
165 г несолено масло, на стайна температура
3/4 чаша кристална захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
2 големи яйца, стайна температура
Черен гел оцветител за храна
Червен гел оцветител за храна
Специално оборудванемалка сладкарска торбичка с малък кръгъл накрайник №4

Кралска глазура

1 чаша пудра захар
2 ч.л. сух яйчен белтък
1/4 чаша бели пръчици

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, яйчен прах, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тесто за бисквитки:

В средно голяма купа разбийте заедно брашното, бакпулвера и солта. В купата на миксер с приставка за гребло смесете маслото и кристалната захар. Разбийте на средна скорост, като остъргвате стените на купата, докато сместа стане лека и пухкава, около 2 минути. Добавете екстракта от ванилия и 1 яйце и разбийте до гладкост. Добавете брашнената смес и разбийте на ниска скорост, докато се смеси. Остържете стените на купата и продължете да разбивате още 30 секунди.
Прехвърлете 1/3 чаша от тестото в малка купа. Добавете около 1/4 чаена лъжичка черен оцветител за храна и разбъркайте. Покрийте с пластмасово фолио и охладете за 30 минути.

Добавете около 0,5 чаена лъжичка червен хранителен оцветител към останалото тесто в купата на миксера. Разбъркайте на средна скорост, докато се оцвети равномерно, около 1 минута, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо. Покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник за 30 минути.
Поставете червеното тесто върху леко набрашнена чиста работна повърхност и го оформете на дънер с дължина 18 см и ширина 5 см. Увийте в найлоново фолио и върнете в хладилника за 15 минути. Поставете черното тесто върху леко набрашнена чиста работна повърхност и го разточете или сплескайте на правоъгълник с размери 20 х 5 см и дебелина 0,5 см. Увийте в найлоново фолио и охладете за 15 минути.
В малка купа разбийте останалото яйце с 1 супена лъжица вода, за да покриете тестото.
Извадете и двете теста от хладилника. Разрежете червения дънер наполовина по дължина. Намажете леко плоската страна на едната половина с разбито яйце. Поставете черното тесто върху него, за да залепне по-добре. Намажете леко плоския край на другата червена половина с разбито яйце и го поставете върху черното тесто. Ако тестото омекне и стане трудно за работа, просто го охладете за 10 минути.
Увийте дървото в найлоново фолио и внимателно го навийте напред-назад, за да го закръглите. Приберете дървото в хладилник за 1 час.
Загрейте фурната до 175°C. Покрийте 2 тави за печене с хартия за печене.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.
Отрежете резен с дебелина 0,5 см от всеки край на дървото, за да се получи гладък и плосък Дядо Коледа. Нарежете дървото на 24 равни резена, всеки с дебелина приблизително 0,5 см. Не забравяйте да почиствате ножа след всяко рязане, за да осигурите чисти резени и да предотвратите смесването на цветовете. Ако дървото стане меко и трудно за работа, просто го охладете за 10 минути.
Разпределете равномерно 12 кръгчета тесто върху всяка подготвена тава за печене. Печете, докато краищата леко се зачервят, като обръщате тавите по средата на печенето, 14-17 минути. Оставете да се охладят напълно върху тавите за печене.
Кралска глазура:

В купата на миксер с приставка за бъркане смесете пудрата захар, сухия белтък и 1 супена лъжица вода. Разбийте на висока скорост за 1 минута, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо. Ако глазурата е твърде гъста, добавете още 1 чаена лъжичка вода и разбийте до гладка смес.
Прехвърлете глазурата в малка сладкарска торбичка с малък кръгъл накрайник №4. Нанижете бяла яка върху горната половина на бисквитката. Поръсете с бели пръчици. Нанижете копчета върху червеното палто и черния колан. Нанижете квадратна катарама в центъра на черния колан.