Супа Кростини с печен чесън и сирене Азиаго

Гласове: 1

Как се приготвя - Супа от кростини с печен чесън и азиаго

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Количество: 5 супени лъжици.

По време на сезона на настинките и грипа, поглезете себе си и любимите си хора с тази затопляща супа от печен чесън. Въпреки че съдържа шест глави чесън, супата има много мек, деликатен вкус със сладки и пикантни нотки. А ароматът със сигурност ще събуди апетита на всеки. Мекият печен чесън се сотира в масло с брашно, след което постепенно се запарва с пилешки бульон и течна сметана, за да се сгъсти и да добави нотка кремообразност. Сервирайте с кростини - хрупкави италиански сандвичи, покрити с разтопено сирене Азиаго. Сипете супата в малки чаши и сервирайте като предястие на домашни партита.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Супа

6 големи глави чесън
Зехтин за поръсване
6 супени лъжици несолено масло
1/4 чаша брашно
4 чаши пилешки бульон
1 супена лъжица сушени италиански подправки
1/4 чаша течна сметана
Нарязан пресен магданоз, за сервиране

Кростини

1/3 чаша екстра върджин зехтин
2 скилидки чесън, счукани
0,5 ч.л. лют унгарски червен пипер
0,5 ч.л. сушен риган, нарязан
1 багета с квас, нарязана диагонално на филийки с дебелина 2,5 см.
0,5 чаша настъргано сирене Азиаго

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: чесън, масло, първокласно брашно, бульон, Италиански подправки, крем, магданоз, червен пипер, риган, багета, Сирене Азиаго

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе супата:

Загрейте фурната до 190°C (375°F). Отрежете върховете на скилидките чесън, за да ги разкриете и да отстраните излишната ципа. Поставете чесъна върху голям лист фолио; поръсете с 1 супена лъжица зехтин и поръсете с 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. Увийте чесъна във фолио, оставяйки разстояние между върховете и фолиото, и го поставете върху тава за печене. Печете, докато омекне и стане ароматен, около 1 час и 15 минути. Извадете от фолиото, оставете да се охлади и изстискайте чесъна в купа.
В голяма тенджера с дебело дъно (за предпочитане емайлирана чугунена) разтопете маслото на среден огън. Добавете печения чесън и гответе, като бъркате, докато леко покафенее, около 5 минути. Добавете брашното и гответе, като бъркате често, докато леко покафенее, още 5-6 минути. Добавете 1 чаша пилешки бульон и разбъркайте. Повтаряйте, докато добавите целия бульон. Постепенно налейте 2 чаши вода, като бъркате след всяка чаша. Добавете италианската подправка, 1 1/2 чаени лъжички сол и 1 чаена лъжичка черен пипер, като разбърквате добре. Оставете да заври и оставете да къкри 15 минути.

Междувременно пригответе кростините:

Увеличете температурата на фурната до 200°C (400°F). В малка купа смесете зехтина, смления чесън, 1/4 чаена лъжичка черен пипер, червения пипер и ригана, докато се смесят добре. Поставете хляба върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и го намажете със сместа от зехтин и подправки. Поръсете всяко парче с около 1 чаена лъжичка настъргано сирене и печете, докато сиренето се разтопи и хлябът стане златистокафяв, 8-10 минути.
Разбъркайте сметаната в супата и оставете да къкри на много слаб огън, като разбърквате от време на време, за още 10 минути. Подправете на вкус, ако е необходимо. Сипете в малки чаши или купички, поръсете с магданоз и полейте със зехтин. Сервирайте с кростини.

Категории:

рецепта / Ястия за партита / Предястия / Зеленчукови предястия / Супи / Гъсти супи и яхнии / Кремообразни супи / Крем супи / Зеленчукови супи / Гай Фиери

Подобни рецепти