50 предястия със сирене

1. Пръчици пармезан. Разбийте 1 яйце с 1 супена лъжица вода. Върху набрашнена повърхност разточете 1 лист размразено бутер тесто на квадрат с размери 30 см; намажете с разбитото яйце и поръсете с 1/2 чаша настърган пармезан, по 1/2 чаена лъжичка сол и червен пипер и 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер. Нарежете на 24 ленти (с дебелина 1,3 см), като всяка от тях усучете спираловидно. Печете 15 минути на 190°C до златисто кафяво.

2. Пръчици чили със сирене. Направете пръчици от сирене (№ 1), като замените пармезана с настърган чедър. Използвайте пушен червен пипер и поръсете тестото с 1 чаена лъжичка чили на прах.

3. „Палмиер“ с пармезан и прошуто. Върху набрашнена повърхност разточете 1 лист размразено сладко бутер тесто на квадрат с размери 30 см. Разрежете наполовина; отгоре поръсете всяка половина с 60 мл настърган пармезан и 30 г нарязано прошуто. Навийте късите краища на всеки правоъгълник на тръбичка, като ги съедините в центъра; притиснете леко и замразете, докато стегнат. Отрежете краищата и нарежете рулцата на филийки с дебелина 0,6 см. Печете 12-15 минути на 200°C до златисто кафяво.

4. Моцарела на шишчета. Разбъркайте бокончини (малки топчета моцарела), нарязаното на кубчета сирене фонтина, обезкостените маслини Каламата и чушките Пепадю със зехтин, нарязан магданоз, розмарин и люспи червен пипер. Нанижете на малки шишчета.

5. Чедър с наденица. Поставете резени чедър върху резени суха наденица с дебелина 0,6 см. Печете 3-5 минути на 190°C, докато сиренето се разтопи. Завържете с маслени крекери.

6. Крекери с чедър. В кухненски робот обработете 55 г студено масло, 1 чаша настърган чедър и брашно, 1/2 чаена лъжичка сол и червен пипер и щипка лют червен пипер, докато сместа стане на трохи. Добавете 2 супени лъжици вода и обработвайте, докато се образува тесто. Оформете тестото на парче с диаметър 23 см, увийте го в пластмасово фолио и охладете за 1 час. Нарежете на филийки с дебелина 0,6 см. Печете на 190°C за около 20 минути, докато стане златистокафяво.

7. Сандвичи с крекери със сирене. Пригответе крекери (№ 6). Сглобете сандвичи с фъстъчено масло.

8. Пармезанови чипсове. Сложете 1 супена лъжица настърган пармезан върху тава за печене, покрита със силиконова подложка, на разстояние 2,5 см една от друга. Поръсете с черен пипер и нарязани билки (розмарин, градински чай и/или мащерка). Печете 6-8 минути на 230°C, докато станат хрупкави. Оставете леко да се охладят.

9. Чипс със сирене и градински чай. Върху тава за печене, покрита със силиконова подложка, подредете тънки резени сирене раклет (по 2,5 см всяко) на разстояние 2,5 см едно от друго. Поръсете с нарязан градински чай и кедрови ядки. Печете 7 минути на 230°C, докато придобият златисто-кафяв цвят и сиренето се разтопи. Оставете леко да се охладят.

10. Препечени филийки със сирене Пепър Джак. Смесете по 3/4 чаша настъргани сирена Пепър Джак и Чедър, 1/2 чаша майонеза и 4 нарязани лука. Намажете върху 5 филийки бял хляб. Печете 15 минути на 220°C до златисто кафяво. Нарежете на триъгълници. Отгоре поръсете с нарязан лук и мариновани халапеньо.


11. Козе сирене с мед и ядки. Смесете по 1/4 чаша зехтин, орехово масло и нарязани орехи, 2 супени лъжици мед и черен пипер на вкус. Залейте сместа върху 310 г нарязано козе сирене в голяма купа. Оставете да престои 2 часа; гарнирайте с нарязан лук. Сервирайте с кростини.


12. Кростини с рикота и шамфъстък. Разбийте заедно 230 г рикота, по 2 супени лъжици течна сметана и настърган пармезан, както и щипка сол, докато сместа стане гладка. Добавете 1 супена лъжица зехтин, щипка люспи червен пипер и нарязан розмарин. Разпределете сместа върху кростините; отгоре сложете портокалов мармалад и нарязани шамфъстъци.

13. Гръцко халуми. Смесете по 3 супени лъжици зехтин, нарязани маслини Каламата, печена червена чушка, 1 супена лъжица лимонов сок и 1 смляна скилидка чесън; добавете по 1 супена лъжица нарязана мента, риган и лук, както и щипка люспи червена чушка. Нарежете блок халуми (230 г) на 2 тънки правоъгълника; оваляйте в брашно. Пържете в зехтин за 3 минути от всяка страна, до златисто. Поръсете със салата от маслини; сервирайте с хляб.

14. Близкоизточен сос за сирене. Смесете 2 чаши лабне (кисело мляко с кисело мляко), 2 настъргани скилидки чесън, по 2 супени лъжици нарязан магданоз, копър и мента, 2 нарязани зелени лука и сока на 1 лимон. Подправете със сол, смлян кимион и лют червен пипер. Поръсете със зехтин и поръсете с червен пипер. Сервирайте с пита хляб.

15. Сос за потапяне със сирене с чесън и билки. Смесете чеснов и билков сиренен крем (опаковка 140 г), 1/4 чаша кисело мляко и 2 супени лъжици заквасена сметана до гладка смес; подправете със сол. Поръсете с нарязан зелен лук. Сервирайте с пържени картофи.

16. Сос за потапяне с горгонзола. Разбийте заедно 3/4 чаша заквасена сметана, 1/2 чаша натрошено сирене Горгонзола и 1 супена лъжица мляко до гладка смес; подправете със сол и лют червен пипер. Сервирайте с различни зеленчукови суровини.

17. Сос от бира и сирене Хаварти. Разтопете 55 г масло на среден огън. Добавете 1/4 чаша брашно и гответе, като бъркате, 2 минути. Добавете по 1 чаша течна сметана и бира, 1 супена лъжица дижонска горчица и 1/2 чаена лъжичка сол и лют сос; оставете да къкри 5 минути. Разбъркайте 2 чаши настъргано сирене Хаварти с кимион, докато се разтопи. Сервирайте с пържени картофи.


18. Сиренени топчета със смокини и ядки. В кухненски робот пасирайте 230 г омекотено козе сирене и 120 г сирене Горгонзола Долче до гладкост. Разбъркайте с 3 супени лъжици нарязани сушени смокини; охладете. Оформете на топчета с диаметър 2,5 см; оваляйте в прясно смлян черен пипер и нарязани... захаросани орехи.

19. Сиренени топчета с бекон и лук. Смесете 225 г омекотено крема сирене, 250 мл настърган сирене Гауда, 2 резена нарязан сварен бекон, 1 чаена лъжичка сос Уорчестър, 120 мл лимонова кора и лют сос на вкус; охладете. Оформете на топчета с диаметър 2,5 см; оваляйте в нарязан лук.


20. Препечени филийки със сирене и смокини. Отрежи го фокача с розмарин на малки филийки. Пригответе сместа за топчета със смокини и сирене (№ 18); не охлаждайте и не оформяйте на топчета. Намажете върху фокача; поръсете с пармезан. Печете във фурната на висока температура за 2-3 минути, докато стане златистокафяво. Поръсете с нарязан магданоз.


21. Плоски питки със сирене и маслини. Смесете по 1/2 чаша нарязани зелени маслини и магданоз, 1/4 чаша зехтин и 1 настъргана скилидка чесън; овкусете с черен пипер. Подредете върху 2 плоски питки и поръсете с 1/2 чаша настъргано сирене Азиаго. Печете 12 минути на 220°C, докато станат хрупкави. Нарежете на клинове.

22. Пица с гъби и сирене. Задушете 230 г кладници в зехтин до омекване; подправете със сол и черен пипер. Върху хартия за печене оформете 450 г готово тесто за пица в 2 правоъгълника с размери 10x30 см. Отгоре сложете по 90 г нарязано сирене Камамбер и гъби; поръсете със зехтин. Печете върху предварително загрята тава за печене на 245°C за 15 минути, докато тестото стане златистокафяво. Поръсете с нарязан магданоз и нарежете на парчета.


23. Тарталети със спанакопита. Претопляне на размразено кремообразен спанак (опаковка от 280 г) както е указано на опаковката. Разбъркайте 1/2 чаша натрошено сирене фета и по 2 супени лъжици нарязан зелен лук и копър. Напълнете 30 замразени мини тарталетки от фило тесто със сместа. Печете 15 минути на 200°C, докато плънката стегне. Оставете да се охлади леко.

24. Тарталетки с пилешко месо и сирене. Смесете 2 чаши нарязано на кубчета пилешко месо без кожа, по 1 чаша майонеза и нарязано на кубчета сирене Хаварти с копър, по 2 супени лъжици настърган пармезан, лимонов сок и щипка индийско орехче. Напълнете 30 замразени мини тарталетки от фило тесто със сместа. Печете на 220°C за 4 минути, докато сиренето се разтопи. Поръсете с червен пипер и лук. Оставете да се охлади леко.

25. Сандвичи с топли сирена и чатни. Разпространете го чатни Поставете 4 филийки хляб с квас отгоре, поръсете с 1/2 чаша настъргано сирене Конте. Отгоре сложете 4 филийки хляб. Запържете в тиган с масло и пресен мащерка за 4 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви. Нарежете на лентички.

26. Сандвичи с топли сирена и бекон. Карамелизирайте нарязания лук в масло на средно слаб огън за 30 минути. Разпределете 8 резена чедър, лука, 4 резена натрошен пържен бекон и малко пресен мащерка между 4 резена ръжен хляб. Отгоре сложете още 4 резена хляб. Пържете в тиган с масло за 4 минути от всяка страна до златисто кафяво. Нарежете на лентички.

27. Печено бри с ябълка и шунка. Разбъркайте малка нарязана на кубчета ябълка Granny Smith с 2 супени лъжици медена горчица. Отрежете горната кора на малко колелце сирене Бри. Отгоре сложете ябълката и 50 грама настъргано месно месо; поръсете със зехтин. Печете в малка тава за печене на 190°C за 12-15 минути, докато стане леко течно.

28. Кростини с круша и козе сирене. Гответе 2 обелени и нарязани круши, по 1/2 чаша вода, сухо вино Ризлинг и стафиди, 1/3 чаша захар и 4 лентички лимонова кора за 20 минути на среден огън. Сервирайте върху кростини с козе сирене.

29. Наденички със сирене в тесто. Вземете опаковката тесто за кроасани (230 г), разделете на 4 правоъгълника. Увийте братвурст с бекон и сирене (90 г) във всеки; отрежете краищата и притиснете, за да се закрепят. Намажете с разбито яйце; поръсете с настърган чедър. Печете 20-25 минути на 180°C до златисто кафяво. Нарежете и сервирайте с горчица.

30. Пържени яйца със сирене. Обелете и разполовете 12 твърдо сварени яйца. Извадете жълтъците и ги намачкайте, като добавите по 1/4 чаша майонеза и заквасена сметана, по 2 супени лъжици настъргано сирене Монтерей Джак и Чедър, 1 супена лъжица релиша, 2 чаени лъжички горчица и 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер; подправете със сол. Сложете върху яйцата; отгоре сложете натрошен пържен бекон и настъргано сирене Хаварти с копър.


31. Испанска тортила със сирене. Смесете 4 чаши картофени чипсове с 12 леко разбити яйца; оставете да омекнат за 5-10 минути. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в средно голям тиган, подходящ за фурна, на среден огън. Добавете половината от яйчената смес, 110 г нарязано на кубчета сирене Манчего и швейцарско сирене, след това останалата яйчена смес. Гответе без да бъркате 5 минути, докато дъното стане златистокафяво. Печете 25-30 минути на 180°C, докато стегне. Оставете да се охлади; извадете от тигана и нарежете на квадрати.

32. Полента с горгонзола. Нарежете блок полента от 510 г (1½ унции) на кръгчета с дебелина 1,2 см (1,25 см); разрежете всяко кръгче наполовина. Печете на 200°C (400°F) за около 7 минути, докато се загрее добре. Поръсете с натрошено сирене горгонзола и нарязани орехи; запечете за 3 минути. Гарнирайте с пресен лук.

33. Ракови кюфтета със сирене. Смесете 225 г рачешко месо, 1/4 чаша настъргано сирене Монтерей Джак, 3 супени лъжици галета, 2 супени лъжици майонеза, по 1 супена лъжица дижонска горчица, лимонов сок и нарязан кориандър; подправете със сол и лют червен пипер. Оформете 16 кюфтета с диаметър 2,5 см и оваляйте в брашно. Пържете в растително масло за 2 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви.

34. Кесадия със скариди. Смесете 225 г нарязани сварени скариди, 115 г нарязани зелени люти чушки, сока от 1 лайм, 1/2 чаена лъжичка чили на прах, 1/4 чаена лъжичка смлян кимион и 2 нарязани зелени лука. Разпределете 1/2 чаша настърган кесо фреско и сместа със скариди между 2 тортили от брашно с диаметър 20 см; отгоре сложете по още една тортила. Гответе в намаслен тиган за 1 1/2 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви. Нарежете на триъгълници.


35. Картофени палачинки със сирене. Обелете и настържете 2 картофа сорт Ръсет и 2 моркова; изстискайте излишното количество. Смесете с 1 яйце, 1/2 настърган лук, 1 чаша настъргано сирене Пепър Джак, 1/3 чаша натрошени галета, 2 супени лъжици нарязан магданоз и 1 чаена лъжичка сол; подправете с черен пипер. Оформете палачинки с диаметър 5 см; пържете в растително масло за 3 минути от всяка страна до златисто кафяво. Поръсете със сол; отгоре сложете заквасена сметана.


36. Бисквити със сирене и шунка. В кухненски робот смесете 2 чаши брашно, 1 супена лъжица бакпулвер, 1 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат. Добавете 110 г студено нарязано на кубчета масло и пасирайте, докато стане на трохи. Добавете по 1 чаша мътеница, настърган чедър и 1 нарязан зелен лук и пасирайте пулсационно. Върху набрашнена повърхност разточете тестото на дебелина 1,2 см, сгънете го наполовина и разточете отново. Изрежете кръгчета с диаметър 2,5 см. Печете на 200°C за 15 минути, докато станат златистокафяви. Сглобете сандвичите със сладко от смокини и шунка.

37. Профитероли със сирене. Сложете 110 г масло, 1/2 чаша вода, 1/2 чаша мляко и 1/4 чаена лъжичка сол и лют червен пипер на слаб огън. Разбъркайте с 1 чаша брашно, докато се образува топка. Прехвърлете сместа в купа; разбийте 4 яйца, едно по едно, след което добавете 1 чаша настъргано сирене Грюер. Притиснете тестото върху тава за печене, за да оформите топчета с диаметър 2,5 см. Печете 25 минути на 200°C, докато стане пухкаво.

38. Макарони със сирене на топчета. Оформете топчета от охладени макарони със сирене, като използвате по 1 пълна супена лъжица. Оваляйте в брашно, след това в разбито яйце и накрая в галета. Пържете в растително масло на 190°C за 2 минути, докато станат хрупкави. Поръсете със сол.

39. Сандвичи с печена моцарела. Разделете 8 резена моцарела и 16 аншоа между 8 резена бял хляб; отгоре сложете още един резен хляб. Отстранете коричката и разрежете наполовина. Оваляйте в разбито яйце, след това в брашно. Гответе в зехтин за 2 минути от всяка страна, докато златисто кафяво; подсушете и разрежете наполовина. В останалото олио запържете магданоза и каперсите, докато станат хрупкави, и поръсете върху сандвичите. Сервирайте с маринара сос.

40. Крокети със спанак. Разтопете 55 г масло на среден огън. Разбъркайте с 1/2 чаша брашно, след това с 1 чаша мляко, докато сместа се сгъсти. Разбъркайте с 2/3 чаша настъргано сирене Грюер и размразен нарязан спанак (изцеден). Добавете 1/4 чаена лъжичка сол и щипка лют червен пипер и индийско орехче; охладете. Оформете 16 топчета; оваляйте ги в брашно, след това в разбито яйце и накрая в галета. Пържете в предварително загрято до 182°C растително масло за 3 минути, докато станат златистокафяви.


41. Аранчини. Сложете в микровълнова фурна 1 чаша ориз арборио с 1 1/2 чаши пилешки бульон, 1/3 чаша бяло вино и 1/3 чаша нарязан лук в купа с диаметър 20 см, подходяща за микровълнова фурна, за 18 минути или докато омекнат, като разбъркате по средата на готвенето. Оставете да се охлади. Добавете 2 яйца и 3/4 чаша настърган пармезан и сирене проволоне. Оформете на топчета с диаметър 2,5 см; оваляйте в галета. Оставете да се охлади. Пържете в растително масло на 180°C за 3-4 минути или докато станат златистокафяви. Сервирайте с маринара сос.


42. Пържени равиоли. Смесете равни части обикновено брашно и грис. Потопете полуготовите равиоли със сирене в разбитото яйце и след това ги оваляйте в сместа от брашно. Пържете в растително масло на 190°C за 4 минути, докато станат златистокафяви. Сервирайте със сос маринара.

43. Чушки, пълнени с козе сирене. Смесете 225 г козе сирене с мляко, зехтин и по 1 супена лъжица нарязан магданоз и мащерка; подправете със сол и черен пипер. Разпределете сместа в 8 чушки пикильо; охладете. Разрежете наполовина по дължина.

44. Фурми, пълнени с манчего. Напълнете фурмите без костилки с кубчета сирене Манчего; увийте с резени шунка Серано. Запържете на силен огън за 5 минути.

45. Чушки, пълнени с проволоне. Напълнете чушките Peppadew с кубчета сирене проволоне; увийте с резени прошуто. Поръсете със зехтин и балсамов оцет; поръсете с босилек.

46. ​​​​Маслини, пълнени със сирене. Напълнете 24 зелени маслини без костилки със сирене Рокфор. Разбийте заедно 1/4 чаша зехтин, по 2 супени лъжици маслинов саламура и лимонов сок, 1 супена лъжица джин, 1 чаена лъжичка мащерка и щипка захар; подправете със сол и черен пипер. Изсипете сместа върху маслините; охладете в хладилник.

47. Печени картофи със сос от сирене. Разбъркайте 450 г картофени пръчици със зехтин; печете на 200°C за 30 минути, докато станат хрупкави. Разтопете 30 г масло в тенджера на среден огън. Добавете 30 г брашно; гответе, като бъркате, за 2 минути. Разбийте с тел 2 чаши мляко. Гответе, като бъркате, за 5 минути, докато се сгъсти. Разбъркайте с 1 1/2 чаши (1,5 г) настърган раклет или швейцарско сирене и по 1/2 чаена лъжичка лют сос и сос Уорчестър. Сервирайте, поляти със соса.

48. Картофи по тоскански. Разбъркайте 450 г нарязани на четвъртинки млади картофи Yukon Gold със зехтин; подправете със сол и черен пипер. Печете на 220°C за 30 минути. Разбъркайте с 1/4 чаша настъргано сирене Пекорино, 2 чаени лъжички нарязан розмарин и 1 чаена лъжичка лимонова кора; печете 10 минути.

49. Ендивия с горгонзола. Смесете 225 г сирене Горгонзола Долче, 1/2 чаша маскарпоне и 2 супени лъжици нарязан магданоз; разпределете върху 24 листа цикория. Отгоре сложете натрошен бекон и захаросани пекански ядки.


50. Сирена супа с бира. Задушете нарязания лук и 2 нарязани скилидки чесън в 55 грама масло в голяма тенджера на среден огън, докато омекнат. Добавете 1/4 чаша брашно; гответе, като бъркате, 2 минути. Разбийте с 350 милилитра бира, 2 чаши пилешки бульон, 1/2 чаша течна сметана и по 1 чаена лъжичка дижонска горчица и сос Уорчестър; гответе, докато се сгъсти, 5 минути. Свалете от котлона; добавете 1/2 чаша нарязана печена червена чушка и 2 чаши настърган чедър, докато се разтопи. Пасирайте; подправете със сол и лют червен пипер. Отгоре сложете още печени чушки.