Шоколадови бисквитки с карамел и бадеми

Гласове: 1

Как се прави - Бисквитки с шоколадови парченца, карамел и бадеми

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Количество: 36 бисквитки

Мексикански бисквитки с горещ шоколад. Мексиканците обичат да вливат в шоколадовата си напитка разнообразие от подправки, включително канела и черен пипер, както бахар, така и кайенски пипер. Смесете какаото и подправките в тестото за бисквитки и изпечете мини шоколадови кръгчета. Добавете допълнителен вкус, като ги полеете с кондензирано мляко или карамел и поръсите с настъргани бадеми. Бисквитките са хрупкави, ароматни и богати на топъл вкус. Перфектното лакомство за зимните празници.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша първокласно брашно

0,5 чаша + 1 супена лъжица мексиканско неподсладено какао на прах (може да се замени с добавяне на 3/4 чаена лъжичка смляна канела към неподсладеното какао на прах)
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 чаена лъжичка сол
0,5 с.л. + 1 с.л. кафява захар
0,5 чаша + 1 супена лъжица кристална захар
3 супени лъжици сладко масло, стайна температура
3 супени лъжици маргарин
0,5 ч.л. смляна канела
Щедра щипка смлян черен пипер
Щедра щипка лют червен пипер
1 ч.л. екстракт от ванилия
Протеин от 1 яйце
0,5 супени лъжици. варено кондензирано мляко, по желание
1/4 чаша бадеми, ситно нарязани, по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, какао, канела, смлян лют червен пипер, кафява захар, крем долче де лече, бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа смесете брашното, какаото, содата за хляб и солта. Разбийте добре. Изсипете цялата захар в малка купа и разбъркайте с ръце, като разбиете евентуалните бучки.Ако бучките са твърде твърди, пасирайте в кухненски робот.).
В средно голяма купа разбийте маслото и маргарина с ръчен миксер до кремообразна смес. Добавете захарната смес, канелата, черния пипер и ванилията. Разбийте на висока скорост за около 1 минута. Добавете белтъка и разбийте до гладка смес. Спрете миксера.

Добавете брашнената смес и разбъркайте на ниска скорост, докато стане гладко. Използвайте ръцете си, за да съберете тестото и го оформете в спретнат корнър с дължина 22–25 см и диаметър 4 см. Увийте във восъчна хартия или найлоново фолио. Сгънете или усучете краищата на хартията, като внимавате да не прищипете или сплескате корнъра. Охладете в хладилник за поне 45 минути или докато е необходимо.
Поставете решетките на фурната в долната и горната третина на фурната и я загрейте предварително до 175°C. Покрийте тавите за печене с хартия за печене или алуминиево фолио.
С остър нож нарежете охладеното тесто на кръгчета с дебелина 0,5 см. Поставете бисквитките върху подготвените тави за печене, като ги разстоите на 2,5 см една от друга. Печете 12 до 14 минути. По средата на печенето завъртете тавите за печене и ги обърнете. Бисквитките ще се надуят и ще се напукат отгоре, след което към края на печенето ще се утаят леко.
Извадете тавите за печене от фурната и използвайте метална шпатула, за да прехвърлите бисквитките върху решетка, за да се охладят. Оставете да се охладят напълно преди съхранение. Съхранявайте в херметически затворен контейнер до 2 седмици или замразете до 2 месеца.
За да добавите вкус към бисквиткитеСлед като се охлади върху решетка, го залейте с варено кондензирано мляко и поръсете с нарязани бадеми.