Ананасов сандей с домашен сладолед

Гласове: 1

Как да си направим ананасов сладолед с домашен сладолед

Време: 35 минути плюс време за замразяване
Сложност: средно
Порции: 8

Американският десерт сандей не е просто сладолед, а истинска експлозия от вкусове в една купа. Името сандей, което се превежда от английски като „неделя“, замени популярния американски десерт сладолед-сода, когато някои щати забраниха продажбата на сода в неделя. Топката сладолед започна да се гарнира със сладки сосове, ядки, плодове, бита сметана и различни гарнитури. В общи линии, всички най-вкусни неща.

Направете сандей с ананасов пай и домашен сладолед, като добавите вкусен ананасов слой, който остава мек във фризера, създавайки приятен контраст със сладоледа. Отгоре сложете бита сметана, поръсете с карамелен сос и гарнирайте с черешка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Домашен сладолед

3 чаши течна сметана 33%
1 чаша пълномаслено мляко
3/4 чаша захар
1 супена лъжица екстракт от ванилия
5 големи яйчни жълтъка
Специално оборудване: машина за сладолед и термометър

Слой от ананас

0,5 чаша течна сметана 33%
4 супени лъжици (60 г) масло, нарязано на кубчета
0,5 чаши захар
1/4 чаша царевичен сироп
1 консерва (230 г) консервирани парченца ананас в собствен сок
8 филийки паунд кейк (1 см дебелина.)
8 резена консервиран ананас
Бита сметана за сервиране
8 череши на дръжките

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Ананас, мъфин, царевичен сироп, екстракт от ванилия, ванилов сладолед, крем, мляко, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

СладоледВ средно голяма тенджера смесете сметаната, млякото, захарта, ванилията и 1/2 чаена лъжичка сол. Сложете на среден огън и оставете да заври. В средно голяма купа разбийте жълтъците. Бавно добавете горещата сметана и върнете в тенджерата на среден огън. Гответе, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица, докато сместа се сгъсти и достигне 82°C, за 6 до 8 минути.
Прецедете сметаната през фина цедка в голяма купа. Разбъркайте, докато се охлади до стайна температура. След това покрийте сметаната с пластмасово фолио, като я поставите директно върху повърхността, за да предотвратите образуването на коричка. Охладете в хладилник за около 3 часа. (За да охладите сметаната по-бързо, поставете я в купа с ледена вода и разбъркайте бързо.)

Слой от ананасВ мерителна чаша смесете сметаната, маслото и 1/2 чаена лъжичка сол. В тенджера загрейте захарта, царевичния сироп и 1 супена лъжица вода на среден огън, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори. Увеличете котлона на средно силен и оставете сиропа да заври. Гответе, като разклащате тенджерата няколко пъти, за да осигурите равномерно готвене, докато карамелът придобие светло кехлибарен цвят, около 3 минути. Свалете тенджерата от котлона и внимателно изсипете сметаната в сиропа. Разбийте до гладкост. Изсипете около 3/4 чаша карамел в мерителната чаша.
Разбъркайте ананасите и сока им в останалите 0,5 чаши карамел в тенджерата и поставете на среден огън. Гответе около 12 минути, докато сместа се сгъсти. Оставете да се охлади за 10 минути и след това пасирайте в кухненски робот до гладкост. Приберете пюрето в хладилник, докато е готово за употреба.
Замразете студения крем в машина за сладолед според инструкциите на производителя. Прехвърлете половината от сладоледа в квадратна метална тава с размери 20 см и с помощта на нож за маса добавете 1/2 чаша от ананасовата смес с кръгови движения, докато се разпредели равномерно в сладоледа. Добавете останалия сладолед и добавете ананасовата смес по същия начин. Покрийте с пластмасово фолио и замразете за 2 до 3 часа.
Сглобяване на десертаЗагрейте карамеления сос в микровълнова фурна на пълна мощност за 30 секунди. Поставете резен торта и ананас в 8 купички, отгоре сложете топка сладолед и лъжица бита сметана. Полейте сандея. карамелен сос и гарнирайте с черешка.