Пай с пудинг „Мрак и буря“

Гласове: 1

Как да си направим тъмен и бурен пудинг пай

Време: 1 час и 20 минути плюс време за втвърдяване
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Пайът „Мрак и буря“ е сладкарска фантазия, базирана на известния алкохолен коктейл „Мрак и буря“. Тъмно и бурно), състояща се от джинджифилова бира, тъмен ром и лайм.

Основата на този алкохолен пай е кора от натрошени крекери Греъм (1 блок = купчина от 4 правоъгълни крекера), която е пълна с пудинг и отгоре е залята с бита сметана. Вкусът и ароматът на този студен, алкохолен пай включват нотки на ром, джинджифил и лайм, в съответствие със съставките на коктейла.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

14 чинии пълнозърнести крекери Греъм
3 с.л. тръстикова захар
1 супена лъжица едро нарязан захаросан джинджифил + допълнително за гарниране
6 супени лъжици (90 г) разтопено масло
1 с.л. тъмен ром
Специално оборудванесладкарски пош със звездовиден накрайник

Пудинг с ром

3 чаши пълномаслено мляко
1,25 чаши тръстикова захар
0,5 чаша + 2 супени лъжици царевично нишесте
6 големи жълтъка, леко разбити
1 с.л. настърган джинджифил
1 чаена лъжичка фина сол
3 супени лъжици (45 г) масло, нарязано на парченца
3 супени лъжици тъмен ром

Бита сметана с вкус на ром и лайм

3 супени лъжици пудра захар
1 с.л. тъмен ром
1 чаена лъжичка сок от лайм
Щипка фина сол
1 чаша течна сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: крекери, захаросани плодове, яйца, мляко, крем, пудра захар, кафява захар, корен от джинджифил, сок от лайм, ром, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе слоя за тортатаЗагрейте фурната до 170°C. В кухненски робот смелете крекерите Греъм, захарта и захаросаните плодове на фини трохи. Добавете маслото и рома и пасирайте, докато се образува мека, влажна смес. Притиснете сместа на дъното и по стените на тава с диаметър 22 см (9,5 инча), за да образувате коричка.

Печете, докато кората стегне, около 12 до 15 минути. След това охладете върху решетка.
Направете ромов пудингПоставете ситно цедка върху купа. В средно голяма тенджера разбийте заедно млякото, кафявата захар и царевичното нишесте, докато се разтворят, като разчупите евентуалните бучки. Добавете жълтъците, джинджифила и солта и разбъркайте. Оставете сместа да къкри на средно слаб огън, като бъркате непрекъснато, и гответе около 8 до 10 минути. След като се сгъсти, намалете котлона и гответе още една минута, като бъркате енергично.

Прецедете сместа през цедка в купа, като натискате с шпатула, тъй като цедката може да се запуши. Разбийте маслото в пудинга, след това рома. Изсипете сместа в охладената форма за кекс. Покрийте с пластмасово фолио, оставяйки го да почине върху повърхността на пудинга, и охладете в хладилник за около два часа, за да стегне.
Направете бита сметана с ром и лаймВ голяма купа смесете пудрата захар, рома, сока от лайм и солта с миксер на средно висока скорост. Добавете течната сметана и разбийте, докато се образуват твърди върхове.
Прехвърлете разбитата сметана в сладкарски пош със звездовиден накрайник и я шприцовайте върху охладения кекс. Отгоре поръсете с захаросан джинджифил. Сервирайте веднага или приберете в хладилник, покрито, до следващия ден.

Категории:

рецепта / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти