Пай на Дядо Коледа

Гласове: 3

Леко сладка торта, подобна на датски сладкиш, с весело лице на Дядо Коледа, ще добави нотка цвят към вашата празнична закуска.

Време: 2 часа и 15 минути
Сложност: средно
Порции: 8 - 10

Апликация за пай на тема зимни приказки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3/4 чаша пълномаслено мляко
Две пакетчета (65 г) активна суха мая
1/3 чаша кристална захар
4 супени лъжици (60 г) несолено масло, разтопено и охладено, плюс още за намазване и сервиране
3 големи яйца на стайна температура
4 чаши универсално брашно, плюс още за разточване (вижте съвета на готвача)
1,5 ч.л. едра сол
1 с.л. течна сметана или пълномаслено мляко
20 капки червена гел боя за храна
2 големи шоколадови парченца
Пудра захар, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: шоколадови парченца (гранули), яйца, мляко, крем, тесто с мая, първокласно брашно, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте млякото в малка тенджера, докато започне да къкри, след което го свалете от котлона и го охладете до 45°C (113°F). Добавете маята и я оставете да престои, докато се разпени, около 10 минути.
Изсипете сместа с маята в купата на миксер с кука за тесто. Добавете захарта, маслото и 2 яйца и разбъркайте до гладкост.

Добавете брашното и солта и разбърквайте на средна скорост, докато тестото се получи. Намалете на средно висока скорост и месете, докато тестото стане гладко и еластично, около 8 минути.

Сложете тестото в леко намаслена голяма купа, покрийте с пластмасово фолио и оставете да почине, докато удвои обема си, около 1 час.

Загрейте фурната до 180°C и покрийте тава за печене с хартия за печене.
Поставете тестото върху леко набрашнена работна повърхност. Отделете едно парче тесто с размер на топка за голф и го оформете на топка; това ще бъде помпонът за шапката на Дядо Коледа. Отделете едно парче тесто с размер на топка за пинг-понг и го оформете на топка за носа на Дядо Коледа. Изрежете лента от тесто с ширина 2,5 см, дължина 23 см и дебелина малко над 0,5 см и я оформете на наденица; това ще бъде периферията на шапката.

Нарежете друго парче тесто на лента с ширина 5 см, дължина 12 см и дебелина малко над 0,5 см. Направете прорези в лентата, започвайки от центъра, и я разтегнете леко като акордеон, за да създадете мустаци.
Разточете останалото тесто в удължена ромбовидна форма, като горният ръб е два пъти по-широк от долния. Поставете ромбовидната форма върху подготвената тава за печене, с дългата страна нагоре и ръбът да виси над нея.

С помощта на ножица или нож направете разрези с ширина малко над сантиметър по широката страна на ромба, като спрете на въображаемата линия, където се срещат горният и долният триъгълник. Вземете всяка лента за брада и я усучете, като подредите плитките на редове, за да наподобяват брада.
Сгънете надвисналия ъгъл на тестото, за да наподоби върха на шапката на Дядо Коледа. Поставете дългото тесто с форма на наденица в горната половина на триъгълника, където започва върхът на шапката, и пъхнете краищата на наденицата под страните на триъгълника; това образува ръба на шапката на Дядо Коледа.

Поставете голяма топка тесто на върха на шапката и леко притиснете помпона. Поставете мустаци върху брадата, след което поставете малка топка над мустаците, за да създадете носа на Дядо Коледа.
В купа разбийте останалото яйце със сметаната. С помощта на четка за сладкиши намажете яйцето върху повърхността на тестото, включително помпона и ръба, но не и горната част на шапката. Добавете хранителен оцветител към яйчената смес, разбъркайте, след което намажете старателно горната част на шапката с червен оцветител, като внимавате да не попадне върху помпона и ръба.
Печете, докато пайът стане златистокафяв и се стегне в центъра, 20 минути.

Извадете от фурната и веднага поставете шоколадовите парченца там, където трябва да са очите на Дядо Коледа.

Оставете кекса да се охлади върху тава за печене за 10 минути, след което го поставете върху решетка за охлаждане. Покрийте шапката, носа и бузите с хартия за печене и поръсете откритите части на кекса с пудра захар. Отстранете хартията за печене и сервирайте кекса топъл с масло.

Съвет на готвача

Когато претегляте брашно, го изсипете с лъжица в мерителна чаша и изстържете всички образувани купчинки. (Директно загребване от торбата уплътнява брашното, което води до сухи печени изделия.)