Кифлички със сирене, бекон и лук

Гласове: 2

Как се приготвят - Рулца със сирене, бекон и лук

Тези пикантни кифлички, пълнени с бекон, са идеални за брънч. Могат да се изпекат предния ден, да се охладят и след това да се затоплят отново.

Време:
Сложност: лесно
Количество: 12 кифлички

Домашна рецепта за руло с пълнеж от сирене и бекон, нарязано на кифлички.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто с мая

0,5 чаши пълномаслено мляко
2,25 ч.л. суха инстантна мая
2 супени лъжици захар
4 супени лъжици разтопено масло, плюс допълнително за намазване
1 голям жълтък
2,75 чаши брашно, плюс допълнително за поръсване на работната повърхност
1 чаена лъжичка сол

Пълнеж от бекон и сирене

5 резена бекон, нарязани на парчета с дебелина 0,5 см.
2 с.л. брашно
0,75 чаши мляко
1 голям жълтък
1 с.л. настъргано сирене чедър
2 супени лъжици нарязан лук
2 супени лъжици (30 г) масло на стайна температура, за тигана

Топинг

4 супени лъжици (60 г) масло на стайна температура
2 супени лъжици нарязан лук
2 с.л. настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, бекон, лук, чедър, Пармезан, първокласно брашно, яйца, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

За тестаВ средно голяма тенджера загрейте млякото и 1/2 чаша вода на слаб огън, докато достигне приблизително 35°C (95°F) на термометър за бонбони. Свалете от котлона и разбъркайте маята. Поръсете с щипка захар отгоре и оставете настрана за около 5 минути, без да бъркате, докато се образува пяна. След това разбийте маслото и жълтъка.
В голяма купа смесете брашното, останалата захар и солта. Направете кладенче в центъра и разбъркайте сместа с маята с дървена лъжица, докато се образува гъсто, леко лепкаво тесто. Обърнете тестото върху набрашнена работна повърхност и месете, докато стане меко и еластично, около 6 минути. Оформете тестото на топка.

Намажете вътрешността на голяма купа с масло. Поставете топката тесто в нея. Покрийте тестото с пластмасово фолио, начертайте кръг с размера на топката тесто върху фолиото и засечете времето. Оставете тестото да втаса в топла тенджера Besta, докато удвои обема си, около 1 час и 30 минути.
Извадете тестото от купата и го омесете леко, за да освободите излишния въздух; оформете го отново на топка и го върнете в купата. Намажете леко голямо парче пластмасово фолио с мазнина и го поставете върху тестото. Покрийте плътно цялата купа с пластмасово фолио и я охладете в хладилник за 4 часа или за една нощ.
За пълнежаГответе бекона в голям тиган на среден огън, докато стане хрупкав и добре сготвен, около 5 минути. Прехвърлете бекона в малка купа и изхвърлете мазнината, като запазите 1 супена лъжица. Върнете тигана на среден огън. Смесете брашното и мазнината от бекона и гответе внимателно, като бъркате, за около 1 минута. Постепенно добавете млякото, като бъркате, и продължете да разбивате, докато сместа се сгъсти, още около 1 минута. Прехвърлете сместа в купа, добавете жълтъка, чедъра, лука, сготвения бекон, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко завъртания на мелничката за черен пипер. Разбъркайте добре. Оставете да се охлади напълно.
Направете кифличкиНамажете тава за печене с размери 20 х 30 см с 2 с.л. (30 г) масло. Обърнете тестото върху набрашнена работна повърхност и го притиснете на плосък кръг. Разточете го на правоъгълник с размери 25 х 45 см с дългата страна обърната към вас. Разпределете плънката от сирене и бекон върху тестото, оставяйки 2,5 см бордюр от противоположната страна.

Започвайки от най-близкия до вас край, навийте тестото на стегнато руло. Намажете леко с вода ръба, почистен от пълнежа, и навийте рулото до края, като закрепите шева. Сгънете леко краищата навътре и загладете рулото с ръце, ако е твърде тънко или твърде дебело на някое място.
С помощта на нож за хляб нарежете кифличката на 12 кифлички с ширина 4 см. Подредете кифличките върху подготвената тава за печене, оставяйки 2 см разстояние между тях. Покрийте кифличките с пластмасово фолио и ги оставете да втасат на топло място, докато удвоят обема си, около 1 час и 30 минути до 2 часа.

За гарниранеВ малка купа смесете маслото, лука и пармезана; оставете настрана.

Поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте до 170°C (350°F). Печете кифличките, докато станат златистокафяви и твърди, 25-30 минути. Разпределете сместа от масло и сирене равномерно върху кифличките и върнете във фурната за още 5 минути. Оставете ги да се охладят върху тавата за печене за 10 минути преди сервиране.

Можете да направите тези кифлички от бутер тесто.