Метемги

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 536, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 20 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 64 Г., влакно 6 Г., холестерол 97 мг, натрий 1112 мг, захар 13 Г.

Това традиционно гвианско ястие от кореноплодни зеленчуци и други зеленчуци, включително царевица и бамя, се приготвя за големи семейни тържества. Съчетава се добре с печена риба или пилешко месо или се сервира самостоятелно с яйца, поширани директно в яхнията.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

5 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
2 с.л. зехтин
1 средна жълта глава лук, нарязана на тънки филийки
0,5 чаша нарязан зелен лук
4 чаши пилешки бульон
2 средно големи червени картофа, нарязани на четвъртинки
1 голям или 2 малки сладки картофа, обелени и нарязани на кубчета
450 г маниока, обелена и нарязана на кубчета*
2 зрели банана плантани, обелени и нарязани на четвъртинки
2 кочана сладка царевица, всеки нарязан на три части
Две консерви кокосово мляко от 400 г
3 супени лъжици сос адобо
1 супена лъжица лют червен пипер или на вкус
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
3 стръкчета пресен мащерка
2 супени лъжици кориандър
4 големи яйца
150 г нарязана бамя

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: червени картофи, сладък картоф, яйца, бамя, бамя, кокосово мляко, адобо сос, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете чесъна и олиото в средно голяма тенджера и гответе, като бъркате, на среден огън, докато чесънът започне да покафенява. Добавете лука и зеления лук в тенджерата и гответе 2 минути. Добавете пилешкия бульон и 2 чаши вода и оставете да заври.
Добавете картофите и сладките картофи. Покрийте и оставете да къкри 5 минути. Добавете маниоката, бананите банан и царевицата; покрийте и оставете да заври. След като заври, добавете кокосовото мляко, адобо, лютия пипер, черния пипер, мащерката, кориандъра и сол на вкус. Оставете да къкри на среден огън, докато царевицата омекне, 20-25 минути.

Внимателно поставете обелените яйца в тигана, покрийте и гответе 6 минути. Извадете яйцата и ги поставете в купа с вода със стайна температура, за да се охладят леко. Добавете бамята в тигана, покрийте и намалете котлона на слаб огън.
Обелете яйцата, докато са още топли. Върнете обелените яйца в тигана. Изхвърлете стръкчетата мащерка. Сервирайте яхнията топла.

Забележка *

Касава (юка) е нишестен кореноплоден зеленчук, който е основна култура в много страни по света. Може да се намери в супермаркети или в магазини, специализирани в продукти от Латинска Америка, Африка или Карибите.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / Ястия с картофи / Сладък картоф / Гарнитури от картофи / Food Network - рецепти / Венецуелска кухня

Подобни рецепти

23 вкусни карибски рецепти