Бесан-ладу
Гласове: 1
Време: 3 часа.
Сложност: средно
Порции: 11
Сложност: средно
Порции: 11
Хранителна стойност на порция:
Размер на порцията: 1 от 22 порции
Калории 322, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 30 Г., влакно 3 Г., холестерол 40 мг, натрий 23 мг, захар 16 Г.
Размер на порцията: 1 от 22 порции
Калории 322, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 30 Г., влакно 3 Г., холестерол 40 мг, натрий 23 мг, захар 16 Г.
Бесан ладу е най-популярният деликатес за Дивали. Това е първата рецепта. митай „(сладкиши), които усвоих добре и ми бяха любими още от детството“, казва Сурби Сахни. „Когато бяхме деца, баща ми често ни радваше с брат ми, като ни носеше вкъщи малка кутия бесан ладу от местния магазин.“ МитайвалиТози десерт се състои само от няколко съставки (брашно от нахут, тръстикова захар, гхи, кардамон и златен прах), не съдържа глутен и е лесен за приготвяне у дома.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1,5 чаши (340 г) гхи + още, ако е необходимо
- 2,5 чаши (560 г) фино брашно от нахут
- 140 г ситно смлени кашу
- 2 ч.л. кардамон на прах
- 1 и 1/4 чаши (280 г) пудра захар
- Щипка едра сол
- Ядлив златен прах или брокат за декорация
- Специално оборудванекуполовидни форми
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: брашно от нахут, гхи, кашу ядки, кардамон
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Разтопете гхи в тенджера на средно силен огън. Намалете котлона на слаб огън и добавете брашното от нахут. Разбъркайте с шпатула на слаб огън. Продължете да бъркате, докато сместа заприлича на мокри галета; ако сместа изглежда много суха, добавете още 1 супена лъжица гхи, за да я овлажните.
- Продължете да готвите сместа на много слаб огън за около 40 минути. Не оставяйте сместа твърде дълго: важно е да бъркате често, за да предотвратите изгарянето на брашното. През първите 20-25 минути ще усетите миризмата на брашното от нахут и сместа ще започне да омеква, докато маслото гхи се разтваря в брашното. Когато сместа придобие наситен златистокафяв цвят, добавете кашуто и кардамона. Гответе още 5 минути, за да се премахне суровият вкус на ядките.
- Прехвърлете тестото в купата на стационарен миксер, снабден с приставка за бъркалки. Добавете пудрата захар и солта и разбъркайте добре. Можете също да го месите на ръка, след като тестото леко се охлади.
- В този момент можете или да изсипете сместа с лъжица в куполообразни форми, или да гребвате по около 90 грама наведнъж и да я търкаляте между дланите си, за да оформите топчета. Ако използвате формички, поставете ги във фризера, след което, след като бонбоните се втвърдят, ги извадете и приберете в хладилник.
- Охладете бонбоните поне 2 часа преди сервиране. Извадете ги от хладилника около 5 минути преди сервиране, за да се затоплят до стайна температура. Украсете със златни пръчици. Бесан ладу може да се съхранява в хладилник в плътно затворен контейнер до един месец или във фризер до 6 месеца..
Категории:
Подобни рецепти
