Как да готвим раци правилно

Готвенето на раци е съвсем лесно. Следвайте стъпките по-долу.


1. Купете раци.

За да направите това, трябва да отидете на пазар или в магазин. Живите раци, разбира се, са за предпочитане. Тихоокеанските червени раци и раците от Дъндженес, които се срещат в Калифорния, се считат за най-подходящи за варене.

Броят на раците, които купувате, трябва да зависи от броя на гостите, които очаквате. Ще ви трябват 6 сини рака на човек, 8 червени рака и 2-3 рака от породата Дъндженес на човек. Броят на раците, които купувате, обаче може да зависи и от предпочитанията на гостите.


2. Вземете тенджера.

Трябва да е голямо. Напълнете го с вода, добавете подправки и го оставете да заври. Няма нужда да добавяте сол, тъй като раците идват от морската вода и вече са солени. Ако сте край морето, можете да сготвите раците и в морска вода. Когато водата заври, добавете раците. Опитайте се да не добавяте твърде много. Трябва да оставите място за водата.


3. Подготовка.

След като добавите раците, водата ще спре да ври, затова покрийте тенджерата с капак. След като водата заври, махнете капака. Гответе раците за 10-15 минути. Ако раците изплуват на повърхността, оставете ги да се готвят още 2-3 минути и свалете тенджерата от котлона.


4. Охлаждане.

Извадете сварените раци от тенджерата. Сега можете да ги ядете топли или да ги оставите да се охладят. Ако не планирате да ги ядете наведнъж, можете да ги замразите или да ги съхранявате в хладилник. Те обаче няма да се съхраняват добре в хладилник повече от седмица.