Гравлакс
Гласове: 1
Време: 25 минути плюс време за охлаждане
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Хранителна стойност на порция:
Калории 244, общо мазнини 8 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 1 Г., холестерол 31 мг, натрий 300 мг, захар 28 Г.
Калории 244, общо мазнини 8 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 1 Г., холестерол 31 мг, натрий 300 мг, захар 28 Г.
Ако обичате осолена червена риба, със сигурност ще ви хареса скандинавското предястие гравлакс. Тази рецепта включва прясна риба, маринована в суха марината със сол, копър, копър, кориандър, бял пипер и кафява захар, върху канапе от лук и сок от лайм. Оставете да престои в хладилник поне 24 часа и след това се насладете като предястие или със сандвичи. Гравлаксът се съхранява добре в хладилник в продължение на няколко дни, а вкусът му само ще се засили.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 450 г филе от дива сьомга чавича (централен разрез), без кожа
- 2 с.л. едра сол
- 2 супени лъжици нарязан пресен копър
- 1 супена лъжица семена от копър
- 1 с.л. семена от кориандър
- 1 с.л. смлени зърна бял пипер
- 1 чаша светлокафява захар
- 2 средни червени лука, нарязани на тънки филийки
- 0,5 чаша прясно изцеден сок от лайм (около 8 лайма)
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: сьомга, червен лук, сок от лайм, бели зърна пипер, семена от копър, кориандър, копър
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Пригответе центъра на рибата.
- Прокарайте тъпата страна на нож по повърхността на сьомгата, за да разхлабите костите. След това използвайте пинсети, за да ги извадите, и ги потопете във вода, за да ги извадите по-лесно. Подсушете рибата с кухненска хартия и я оставете настрана.
- За приготвяне на суха маринатаВ купа смесете сол, копър, семена от копър, кориандър, зърна черен пипер и кафява захар.
- За възглавница с лукСмесете лука и сока от лайм в купа, която не реагира.
- Поставете половината от сухата марината върху голямо парче пластмасово фолио.
- След това добавете половината лук. Поставете сьомгата отгоре.
- Разпределете останалата смес от лук и марината върху сьомгата, като добавите малко отстрани, за да сте сигурни, че рибата е напълно покрита. Увийте сьомгата плътно в пластмасово фолио. Поставете я в тава за печене, за да събере излишната течност. Охладете за 24-36 часа.
- Внимателно отстранете фолиото и го изхвърлете (ще има много течност). Оставете лука настрана, за да го сервирате със сьомгата.
- Изплакнете рибата под студена вода и я подсушете.
- С помощта на нож за дърворезба разрежете рибата наполовина по дължина.
- Отрежете останалата тъмна плът от кожата на всяко парче.
- Нарежете диагонално възможно най-тънко, като избърсвате ножа със студена, влажна кърпа след всяко рязане. За съхранение увийте гравлакса в пластмасово фолио и го охладете. Може да се съхранява в продължение на 5 дни.
Категории:
Подобни рецепти
