Пекан квадратчета

Гласове: 3

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Количество: 20 плочки

Този десерт е вариант на американския пай с пекани, само че под формата на малки квадратчета, които ще озарят всеки празник или ще направят ежедневието за чай специално. Ронливата кора от маслено тесто е покрита със слой мек карамелен пълнеж с мед, цитрусова кора и хрупкави парченца пекани. За да направи десерта още по-луксозен, Ина Гартен препоръчва половината от всяко квадратче пекани да се потопи в разтопен шоколад.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

600 г несолено масло, на стайна температура
3/4 чаша кристална захар
3 големи яйца
3/4 ч.л. екстракт от ванилия
4,5 чаши първокласно брашно
0,5 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сол

Топинг

450 г несолено масло
1 с.л. мед
3 чаши плътно натъпкана светлокафява захар
1 ч.л. настъргана лимонова кора
1 ч.л. настъргана портокалова кора
1/4 чаша течна сметана
900 гр. пекански ядки, едро нарязани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пекани, яйца, крем, лимонова кора, Портокалова кора, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.
Торта:

В купата на електрически миксер с приставка за разбиване разбийте маслото и кристалната захар, докато сместа стане лека и пухкава, за около 3 минути. Добавете яйцата и екстракта от ванилия и разбъркайте добре. Пресейте заедно брашното, бакпулвера и солта. С помощта на миксера на ниска скорост разбийте сухите съставки в тестото.

Поставете тестото в чиста тава с размери 45 x 30 x 3 см (18 x 12 x 1,25 инча) и го притиснете равномерно към дъното и стените, като образувате ръб. Ще бъде много лепкаво; поръсете тестото и ръцете си с брашно. Печете 15 минути, докато кората стегне, но не покафенее. Оставете да се охлади.
В голяма тенджера с дебело дъно смесете маслото, меда, кафявата захар и кората. Гответе на слаб огън, докато маслото се разтопи, като бъркате с дървена лъжица. Увеличете котлона и оставете да къкри 3 минути.
Свалете тигана от котлона. Разбъркайте течната сметана и пекановите ядки. Разпределете плънката върху кората, като внимавате да не се разтече между кората и тавата. Печете 25-30 минути, докато плънката стегне. Извадете от фурната и оставете да се охлади.
Увийте в пластмасово фолио и охладете в хладилник, докато плънката стегне напълно. Нарежете пая на блокчета и сервирайте.

Категории:

рецепта / Миксер / Есенни ястия / Празнични ястия / Вечеря / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Американска кухня / Ина Гартен / Босата графиня

Подобни рецепти