Кафе хляб

Гласове: 2

Време: 4 часа.
Сложност: лесно
Количество: 2 кръгли хляба

Станете истински пекар и изпечете ароматен и вкусен кафеен хляб у дома с добавка на какао и кафе. Тези съставки, заедно с меласа и мед, подсилват вкуса и аромата на този кафеен хляб, без да го превръщат в десерт, а също така му придават идеално равномерен кафяв цвят. Тестото се приготвя със суха мая и смес от хлебно брашно и пълнозърнесто брашно. Най-добре е да изпечете два малки хляба, които ще се изпекат по-добре и по-равномерно от един голям хляб.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши топло кафе (около 37°C)
1 с.л. кафява захар
2 и 1/4 чаени лъжички активна суха мая
2 и 1/4 чаши брашно за хляб
1,5 чаши пълнозърнесто брашно
1 супена лъжица какао на прах
1/3 чаша мед
2 супени лъжици (30 г) солено масло, омекнало
2 супени лъжици меласа
Зехтин за намазване на купата и поръсване на тестото

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кафе, кафява захар, брашно за хляб, пълнозърнесто брашно, какао, мед, масло, меласа

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете топло кафе и кафява захар в малка кана. Разбъркайте маята и я оставете настрана за няколко минути, за да набъбне.
В купата на електрически миксер смесете брашното за хляб, пълнозърнесто брашно и какаото на прах. Добавете сместа с маята, меда, маслото и меласата. С помощта на куката за тесто разбъркайте всичко на средна скорост, докато започне да се образува топка тесто, около 2 минути. Намалете скоростта на миксера на ниска и месете още 6 минути.

Намажете голяма купа със зехтин, сложете тестото в нея и го покрийте с пластмасово фолио. Поставете на топло място в кухнята и оставете да втаса, докато удвои обема си, около 2 часа.
Разделете тестото наполовина, оформете две стегнати топки и ги поставете върху тава за печене. Поръсете със зехтин и покрийте леко с пластмасово фолио. Оставете тестото да втаса отново за 45 минути или до 1 час.
Загрейте фурната до 190°C.
След като тестото втаса, отстранете пластмасовото фолио. С помощта на назъбен нож направете кръстовидни разрези по повърхността на всеки хляб. Внимателно прехвърлете тестото в два чугунени тигана с диаметър 25 см. Поставете тиганите върху решетка в центъра на фурната и печете до златисто кафяво, около 30 минути. След това прехвърлете хлябовете върху решетка и ги оставете да се охладят поне 15 минути, преди да ги нарежете.

Категории:

рецепта / Миксер / Пекарна / Домашен хляб / Десерти / Понички, пайове, кифлички / Рий Дръмонд

Подобни рецепти