Ябълкова шарлота, приготвена от хляб

Гласове: 8

Как да си направим шарлот с ябълков хляб

Време:
Сложност: лесно
Порции: 6-8

Традиционната шарлота с ябълки, приготвяна в Европа от векове, се различава значително от популярния в постсъветското пространство пандишпан с ябълки. Преди всичко, тя прилича по-скоро на ябълков пудинг, отколкото на пай. Най-важната разлика е, че шарлотата се приготвя не с тесто, а с филийки хляб, с които се слага дъното на тава за печене, след което се пълнят с пълнеж от сварени ябълки с подправки и се пекат. Тази рецепта винаги се е смятала за бюджетна и достъпна за всички, тъй като десертът се приготвя от евтини съставки: ябълки и хляб. Това е и чудесен начин вкусно да се използва остарял хляб.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 с.л. (60 г) + 10 с.л. (150 г) омекнало масло
2,7 кг кисели ябълки, обелени и нарязани
0,5 ч.л. лимонова кора + 2 с.л. лимонов сок
3/4 чаша захар
1 чаена лъжичка смляна канела
1/2 ч.л. смляно индийско орехче
1/2 ч.л. екстракт от ванилия
22 филийки (450 г) тънко нарязан бял хляб, без коричка
Бита сметана или сладолед за сервиране
Специално оборудване: шарлотска тенджера или двулитрова тава за печене с плоско дъно

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: масло, ябълки, лимонова кора, лимонов сок, захар, канела, индийско орехче, екстракт от ванилия, бял хляб, крем, сладолед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
В голяма тенджера на среден огън разтопете 4 супени лъжици (60 грама) масло. Добавете ябълките, лимоновата кора, лимоновия сок, захарта, канелата, индийското орехче и ванилията. Покрийте и оставете да къкри, докато ябълките се сварят добре и сместа се сгъсти, около 50 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади, докато приготвяте хляба.

Върху равна повърхност подредете 4 филийки хляб в квадратна форма. Поставете тава тип „Шарлот“ с дъното надолу върху хляба и прокарайте нож по краищата. (Можете да използвате 2-литрова тава тип „Шарлот“ вместо тава тип „Шарлот“.) Разрежете хляба по начертаната линия и намажете двете страни с омекнало масло. Поставете хляба на дъното на тавата. Разрежете 11 филийки хляб наполовина по дължина. Те трябва да са приблизително със същата височина като тавата. Намажете половинките хляб с масло и ги поставете по стените на тавата, като леко се застъпват, като ветрилообразно. Напълнете тавата с ябълковия пълнеж. Нарежете останалите 7 филийки хляб на триъгълници, намажете с масло и ги подредете отгоре, като се застъпват, като притискате, за да се поберат в тавата.
Печете около 30 минути до златисто кафяво. След това оставете шарлотата да се охлади в тавата за 15 минути. Прокарайте нож между стените на тавата и пая, за да я разхлабите и извадите. Сервирайте шарлотата топла със сладолед или бита сметана.

Авторът на рецептата - Анна Олсън е сладкар и телевизионна водеща.

Категории:

рецепта / Бюджетни рецепти / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Европейска кухня / Английска кухня

Подобни рецепти