Класически мъфини с лимонов меренг

Гласове: 1

Как да си направим - Класически кексчета с лимонов меренг

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: лесно
Количество: 12 мъфини

Кексче, малка торта, може да се преведе от английски като „торта в чаша“. Кексчетата напоследък станаха много популярни. Могат да се консумират като ежедневен десерт или като прекрасно допълнение към торта на тържество. Облак от нежна меренг придава на кексчето по-празничен вид.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

1,5 чаши първокласно пшенично брашно
1,5 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка фина сол
2 големи яйца на стайна температура
2/3 чаша захар
3/4 чаша разтопено масло
2 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 чаши мляко

Безе

Белтъци от 4 големи яйца
2/3 чаша захар
1 чаена лъжичка лимонов сок
1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
Щипка крем тартар
Щипка фина сол
1 – 2 капки хранителен оцветител

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, екстракт от ванилия, мляко, крем от зъбен камък, лимонов сок, меренг

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Покрийте форма за мъфини с хартиени формички за кексчета.
В средно голяма купа разбийте заедно брашното, бакпулвера и солта.

В друга купа разбийте яйцата и захарта с миксер за 2 минути, докато сместа стане лека и пухкава. Докато разбивате, постепенно добавете олиото и екстракта от ванилия.

Намалете скоростта на миксера и добавете половината от брашнената смес, след което изсипете млякото и останалото брашно. Не разбивайте прекалено много тестото. Изсипете тестото във формичките за мъфини (около 1/3 чаша на мъфин).
Печете 20-25 минути. Проверете готовността, като забодете клечка за зъби в центъра на мъфина. Трябва да излезе чиста. Поставете мъфините в металната тава върху решетка и ги оставете да се охладят за 10 минути, след което ги извадете и охладете напълно върху решетката.

С помощта на лъжица, шпатула или сладкарски пош оформете желаната форма на меренгите върху всяко мъфинче. Използвайте гърба на лъжица, за да създадете върхове в меренгите, ако желаете.
Безе безе

Изберете тенджера с двоен котел, достатъчно голяма, за да побере купата на миксер. Напълнете тенджерата с около 5 см вода и я оставете да заври. Разбийте белтъците, захарта, лимоновия сок, кората, винения камък и солта в купата на ръка. Поставете купата над кипящата вода и продължете да разбивате, докато сместа се загрее и захарта се разтвори, около 1 до 2 минути. След това поставете купата под миксер, снабден с приставка за бъркалка, и разбивайте на средно висока скорост за 5 минути, докато меренгът се охлади и се образуват меки върхове. Добавете няколко капки хранителен оцветител и продължете да разбивате, докато се образуват твърди върхове.

Категории:

рецепта / Десерти / Кексчета, бисквити / / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти