Норвежка торта Блоткаке

Гласове: 1

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Количество: 1 кръгла торта с диаметър 23 см.

„Блоткаке е празнична норвежка торта, покрита с бита сметана и пресни горски плодове. За първи път я опитах на парти по случай Деня на конституцията на Норвегия, а след това и на коледните партита на семейството на съпруга ми. Тази версия е базирана на семейна рецепта, която преписах от много стар тефтер“, споделя Моли Йе.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пандишпанова торта

5 големи яйца
2 с.л. (400 г) захар
0,5 чаши (120 г) вода със стайна температура
2,5 чаши (325 г) първокласно брашно
2 пълни чаени лъжички бакпулвер
1 чаена лъжичка едра сол
Бита сметана за гарниране
Захаросани червени боровинки, за гарниране
Стръкчета розмарин за гарниране

Бита сметана

3 чаши (720 г) охладена течна сметана
1/4 чаша пудра захар
0,5 ч.л. екстракт от ванилия

Захаросани червени боровинки

2,5 чаши пресни (или размразени) червени боровинки
1/4 чаша кристална захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, крем, червена боровинка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в центъра на фурната. Загрейте фурната до 160°C. Намажете форма за торта с диаметър 23 см и покрийте дъното с хартия за печене.
Торта:

В купата на миксер, снабден с приставка за бъркалка, разбийте яйцата и захарта, докато сместа стане лека и пухкава, за 3-4 минути. Остържете стените на купата с шпатула, ако е необходимо. Добавете водата и разбъркайте. Извадете купата от миксера. Постепенно пресейте брашното, солта и бакпулвера и разбъркайте с шпатула, докато сместа стане гладка.

Прехвърлете тестото в тавата и печете, докато центърът се върне обратно при натискане, от 1 час до 1 час и 15 минути. Оставете да се охлади във формата.
Торта:

След като кексът се охлади, го разрежете наполовина напречно. Поставете долната половина, с разрязаната страна нагоре, върху кръгла стойка за торта или поднос за сервиране. Отгоре покрийте с бита сметана и слой захаросани червени боровинки.
Поставете останалата половина от тортата, с разрязаната страна надолу, отгоре. Намажете тортата отгоре и отстрани с бита сметана, за да я покриете напълно. Гарнирайте отгоре с останалите червени боровинки и стръкчета розмарин.

Бита сметана:

В голяма купа разбийте с миксер течната сметана, захарта и ванилията, докато се образуват средно пухкави върхове.

Изход: около 6 супени лъжици.

Захаросани червени боровинки:

Точно преди да сглобите тортата, смесете червените боровинки и захарта в купа, като се уверите, че сте ги покрили напълно.

Изход: около 2 супени лъжици.