Гюдон
Гласове: 2
Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 867, общо мазнини 33 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 40 Г., въглехидрати 94 Г., влакно 2 Г., холестерол 244 мг, натрий 1233 мг, захар 8 Г.
Калории 867, общо мазнини 33 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 40 Г., въглехидрати 94 Г., влакно 2 Г., холестерол 244 мг, натрий 1233 мг, захар 8 Г.
Тези купички с говеждо месо и ориз са олицетворение на японската комфортна храна. Гюдон обикновено се приготвя в домашни условия, но е често срещан и в ресторантите за бързо хранене в цялата страна. Гюдон се състои от тънко нарязано говеждо месо и лук в сладко-пикантен сос на основата на соев сос. Сервира се с варен ориз, като по желание можете да добавите към купата поширано яйце, маринован джинджифил или щипка сусамови семена. Чувствайте се свободни да експериментирате с рецептата и да създадете своя любима версия на това бързо и засищащо ястие.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1/4 чаша соев сос
- 3 супени лъжици мирин
- 3 супени лъжици саке
- 2 супени лъжици захар
- 1 ч.л. инстантен прах за даши, като например Ajinomoto Hondashi
- 1 средна глава лук, нарязана на тънки филийки (около 1 чаша)
- 600 г тънко нарязан рибай стек без кости
- 6 чаши задушен бял ориз
- 4 поширани яйца, по избор
- 2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
- Шичими тогараши, за сервиране, по избор
- Маринован червен джинджифил (бени шога или кизами бени шога) за сервиране, по желание
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, мирин (оризово вино), маринован джинджифил
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Налейте 1 чаша вода в тиган с диаметър 30 см (12 инча). Добавете соевия сос, мирина, сакето, захарта и инстантния прах даши, разбъркайте и оставете да заври на среден огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате веднъж или два пъти, докато започне да омеква, около 3 минути.
- Увеличете котлона на силен огън и оставете течността да заври. Добавете говеждото месо и гответе, като го обръщате често с щипки, докато се сготви леко, около 1,5 минути. За крехко месо, гответе възможно най-малко. Говеждото месо трябва да се нареже срещу посоката на влакната на филийки с дебелина около 0,3 см.
- Разделете ориза в 4 купички и отгоре сложете говеждото месо и соса. Отгоре сложете поширано яйце, ако използвате. Поръсете със зелен лук. Добавете шичими тогараши и маринован червен джинджифил, ако използвате.
Категории: