Лека като перце шоколадова торта
Сложност: лесно
Порции: 10 - 12
Поглезете любимите си хора с тази ефирна, лека като перце шоколадова торта. Пригответе я предварително за празник или уикенд и тя ще се запази в продължение на дни, изглеждайки прясно изпечена (ако имате силата на волята да не я изядете веднага). Важно е да използвате брашно за торта, за да постигнете правилната текстура. Ще ви е необходима и кръгла форма за торта с дупка в центъра. Готовата торта може да се поръси с пудра захар или да се глазира, или да се консумира сама с чаша студено мляко.
„Когато работех по тази рецепта, исках да направя вкусна, безупречна шоколадова торта, която да стои на плота през целия уикенд, парче след парче, и да ни се наслаждава. Тази торта се получи сочна и се запазва с дни“, споделя авторът на рецептата. „Току-що завърших една, която стоеше в кухнята шест дни! Можете да намажете тортата с бяла глазура, но е вкусна и без нея. Майката на моята приятелка Лана Джун беше най-добрият готвач от всички, които познавах, докато растях през 60-те години. Тя имаше торта със същото име, въпреки че рецептата, която дъщеря ѝ ми даде, е малко по-различна от моята.“
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 165 г несолено масло, плюс допълнително за намазване на тавата
- 1 и 3/4 чаши захар
- 2 яйца
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 2 и 1/4 чаши пресято брашно за кекс, плюс допълнително за поръсване на тавата
- 0,5 чаша какао на прах
- 1 и 1/4 чаени лъжички сода бикарбонат
- 3/4 ч.л. сол
- 1 и 1/4 чаши ледена вода
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поставете решетка в горната трета на фурната и загрейте фурната до 175°C.
- Намажете и поръсете с брашно кръгла форма за торта с дупка в центъра. За да избегнете бели петна по тортата, можете да я поръсите със смес от какао на прах и брашно вместо брашно.
- В купата на стационарен миксер с приставка за бъркалка или с ръчен миксер разбийте маслото, докато стане леко и пухкаво. Разбъркайте захарта. Добавете яйцата едно по едно, след това екстракта от ванилия, като от време на време остъргвате стените на купата.
- Междувременно, в друга купа, пресейте заедно брашното, какаото на прах, содата за хляб и 3/4 чаена лъжичка сол.
- Добавете една трета от брашнената смес, след това една трета от ледената вода към тестото. Повторете, като разбърквате след всяко добавяне. Прехвърлете тестото в подготвената тава и печете, докато кексът стане твърд и сух, около 40-45 минути.
- Оставете да се охлади във формата върху решетка, след което внимателно обърнете върху решетка. Непосредствено преди сервиране, пресейте пудра захар върху кекса. Сервирайте с много студено мляко.
Авторът на рецептата - Гейл Ганд (САЩ) – сладкар и съсобственик на чикагския ресторант TRU
Категории:
Подобни рецепти
