Бандека пайса
Гласове: 2
Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Бандеха пайса е традиционно колумбийско ястие, състоящо се от голяма чиния, пълна с боб, ориз, пържени яйца, пържени банани, чичарон (пържена свинска кожа), царевични тортили и месо или наденица. Оризът и пърженото яйце се поставят в центъра на чинията, а останалите съставки се подреждат около тях. Ястието е изключително засищащо, така че се уверете, че сте много гладни, преди да започнете. Думата „бандеха“ означава „тава“ или „голяма чиния“ на испански, а пайса е името на народ, живеещ в северозападните райони на Колумбия.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 4 чаши червен боб (като червен боб)
- 1 с.л. сол
- 2 зелени банана плантани, нарязани на кубчета
- 1 малък морков, настърган
- 1 свински копита
- 2 супени лъжици растително масло
- 2 с.л. доматено пюре
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: Боб, червен боб, живовляк, наденица
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Изплакнете боба преди готвене, след което го поставете в тенджера под налягане, наполовина напълнена с вода, и добавете 1 супена лъжица сол. Варете боба около 30 минути. След това отворете тенджерата под налягане и добавете останалите съставки. Варете още 20 минути и сервирайте със свинския джолан или самостоятелно.
Опции за сервиране
Бандеха пайса може да се сервира с 220 грама печено говеждо филе, задушен бял ориз, пържени сладки банани, пържена свинска кожа, пържено яйце върху ориза и царевична тортила. Оризът трябва да е в центъра на чинията, а бобът от лявата страна. Останалите съставки могат да се подредят в чинията по желание.
Категории: