Ананасова торта със сладолед „Наопаки“

Гласове: 3

Как да си направим - Ананасова торта със сладолед, обърната надолу

Време: 6 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Тази сладоледена торта се приготвя с обърнат блат, изпечен с главата надолу, след което обърнат, за да разкрие вкусен, лепкав топинг от ананас и череши мараскино в карамелен сос. В този случай блатът (или кората) се разрязва хоризонтално наполовина, наслоява се с вкусен компот от ананас и дебел слой сладолед дулсе де лече (десерт с вкус на карамел, подобен на варено кондензирано мляко). Оставете сглобената торта да стегне във фризера преди сервиране. Това е идеално лакомство за лятната почивка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Слой сладолед

4 чаши сладолед дулсе де лече, омекнал

Ананасов топинг

1 супена лъжица (15 г) масло, плюс допълнително за намазване на тавата
0,5 чаша кристална захар
1/3 чаша вода
6 кръгчета ананас, с дебелина 0,5 см (1 цял, останалите разрязани наполовина)
6 череши мараскино, разполовени, без дръжки

Торта

1 и 3/4 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. сода
0,5 ч.л. сол
3/4 чаша пълномаслено мляко
1/4 чаша заквасена сметана
1 чаена лъжичка ванилова паста
110 г масло, стайна температура
1 чаша кристална захар
2 големи яйца

Компот от ананас

1 чаша нарязан сушен ананас
0,5 с.л. сок от ананас
2 с.л. кафява захар
Сок от половин лимон
1/3 чаша вода
Щипка сол
1/4 ч.л. ванилова паста

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладолед, коктейлна череша, бисквита, първокласно брашно, яйца, мляко, заквасена сметана, ванилова паста, Сушен ананас, Ананас

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе слой сладоледПокрийте кръгла форма за торта с диаметър 22 см (9 инча) с пластмасово фолио. Изсипете сладоледа във формата и го разнесете с помощта на шпатула, за да се получи гладък, равномерен слой. Замразете за около 2 часа.
Пригответе ананасовата заливкаЗагрейте фурната до 175°C (350°F). Намажете вътрешността на друга форма с подвижен ръб с диаметър 22 см (9 инча). В средно голяма тенджера смесете захарта и водата и загрейте на среден огън, докато захарта се разтвори. Гответе, като разбърквате внимателно тавата, но без да бъркате с лъжица, докато сместа стане светлокафява, 6-10 минути. Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте добре маслото.

Изсипете карамела в подготвената форма за торта, като бързо го разбъркате, за да покриете цялото дъно, преди карамелът да се втвърди (използвайте гумена шпатула, за да избутате карамела към стените, ако е необходимо). Поставете цяло резенче ананас в центъра на карамела, след което подредете останалите резени около него в същата посока. Поставете половинки череша мараскино, с разрязаната страна нагоре, в центъра на всяко резенче.
Изпечете тортатаВ голяма купа разбийте заедно брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта. В мерителна чаша за течност разбийте заедно млякото, заквасената сметана и екстракта от ванилия до гладка смес. В голяма купа разбийте маслото и захарта с миксер на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 4 минути. Чукнете яйцата едно по едно. Намалете скоростта на средно-ниска и разбийте брашнената смес на три пъти, като редувате с млечната смес, докато тестото се получи. Остържете стените на купата с шпатула, след което увеличете скоростта на средна и разбийте още 30 секунди.
Изсипете тестото в тавата, покрита с ананас, и го разпределете равномерно по повърхността. Печете, докато кексът се зачерви добре и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, от 55 минути до 1 час. Прокарайте нож около кекса, за да го отделите от стените на тавата, след което го прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади във формата за 30 минути. След това обърнете кекса върху решетка и го охладете напълно.
Междувременно пригответе компота от ананас.В тенджера смесете отцедения ананас, сока от ананас, кафявата захар, лимоновия сок, водата и солта. Оставете да къкри на среден огън и гответе, докато ананасът омекне, а течността стане сиропообразна, 8-12 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с екстракта от ванилия. Прехвърлете сместа в кухненски робот и пасирайте, докато ананасът се пюрира. Оставете да се охлади.
Сглобете тортатаИзмийте форма за торта с диаметър 22 см (9,5 инча) и я покрийте с пластмасово фолио, оставяйки 5 см (2 инча) разстояние. С дълъг назъбен нож разрежете тортата наполовина хоризонтално. Поставете половината без ананаса с разрязаната страна нагоре във формата. С лъжица разпределете компота от ананас отгоре и го разпределете равномерно.
Извадете замразения диск сладолед и внимателно го поставете върху компота. Поставете останалата половина от тортата отгоре, с ананаса нагоре. Покрийте с пластмасово фолио и замразете за поне 4 часа или за една нощ. Извадете тортата от формата, като издърпате краищата на фолиото; прехвърлете я в чиния за сервиране. Оставете я на стайна температура за 10 минути преди да я нарежете.