Торта „Скакалец“

Гласове: 1

Време: 2 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Фантастично вкусна торта, която дълго ще се помни с мекия си, влажен пандишпан, нежния, подобен на пудинг пълнеж и интригуващата комбинация от вкусове. Освежаващата мента контрастира красиво с топлия, кадифен вкус на шоколад. А веселият ѝ вид я прави добре дошло лакомство на детски рожден ден. Освен това, тортата е доста лесна за приготвяне и сглобяване, а пластовете ѝ са толкова сочни, че не изискват допълнително накисване.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

Обикновен шоколадов пандишпан (вижте рецептата по-долу), изпечете и охладете

Пълнеж

1,5 чаши пълномаслено мляко
0,5 чаша кристална захар
3 супени лъжици царевично нишесте
3/4 ч.л. екстракт от мента
1 голямо яйце и 1 жълтък
90 г бял шоколад, ситно нарязан
1-2 капки зелен хранителен оцветител
3 супени лъжици шоколадови парченца, плюс допълнително за поръсване на тортата

Топинг

1,5 чаши студена течна сметана 33%
1 супена лъжица пудра захар
1/8 ч.л. екстракт от мента

Основна шоколадова пандишпанова торта

2,5 чаши първокласно брашно
1 чаша какао на прах
2 с.л. захар
1,5 ч.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка сол
3 големи яйца на стайна температура
3/4 чаша растително масло
0,5 чаша заквасена сметана
2 ч.л. екстракт от ванилия
Спрей за готвене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, екстракт от мента, шоколадови парченца (гранули), пудра захар, мляко, заквасена сметана, крем, яйца, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе пълнежа.

В средно голяма тенджера оставете млякото да заври на среден огън. В термоустойчива купа разбийте заедно захарта, царевичното нишесте, екстракта от мента, яйцето и жълтъка, докато сместа стане гладка. Постепенно добавете половината от горещото мляко, след което върнете всичко в тенджерата.
Намалете котлона и оставете да къкри, като бъркате непрекъснато, за 2-3 минути, докато сместа заври и се сгъсти. След това я изсипете в купа (ако има много бучки, прецедете през фина цедка) и разбъркайте със зеления оцветител за храна и белия шоколад, докато се разтопи. Покрийте повърхността на плънката с пластмасово фолио и я охладете в хладилник за поне 1 час. Разбъркайте с шоколадовите парченца.

Пригответе топинга.

В купа с миксер на средна скорост разбийте течната сметана, пудрата захар и екстракта от мента за 1 до 2 минути, докато се образуват средно пухкави върхове.

Сглобяване на тортата.

Поставете единия блат пандишпан върху чиния за сервиране. Разпределете плънката отгоре, оставяйки 1,5 см отстрани. Покрийте с втория блат и притиснете леко. Отгоре сложете бита сметана и поръсете с шоколадови парченца.
Основна шоколадова пандишпанова торта

Загрейте фурната до 170°C (350°F). Напръскайте две кръгли тави за печене с диаметър 23 см (9 инча) със спрей за готвене и покрийте дъната им с хартия за печене.

В средно голяма купа разбийте заедно какаото на прах и 1,5 чаши вряла вода до гладка смес. В голяма купа смесете брашното, захарта, бакпулвера, содата за хляб и солта. Добавете яйцата, растителното масло, заквасената сметана и ванилията и разбийте с миксер на средна скорост за 1 минута, докато сместа стане гладка. Намалете скоростта на миксера на ниска, изсипете какаото на прах на постоянна струя и започнете да разбърквате с гумена шпатула (сместа ще бъде течна).

Изсипете тестото в подготвените формички и ги почукайте по плота, за да стегнат. Печете 30-40 минути. Проверете готовността с клечка за зъби; трябва да излезе чиста. Прехвърлете формичките с кексовете върху решетка и ги оставете да се охладят за 10 минути. След това прокарайте нож между кекса и стените на формата и поставете всеки кекс върху решетка, за да се охлади напълно. Отстранете хартията за печене. Ако желаете, загладете кексовете, като отрежете всички бухнали горни части с дълъг назъбен нож.