Сладък десерт от лепкав кокосов ориз "Ка няо ман"
Гласове: 1
Време: 30 минути плюс време за подуване
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Този прост десерт е това, което тайландците наричат „сладка закуска“. Десертът не е много популярен в Тайланд поради жегата и влажността, но местните жители се наслаждават на тези леки лакомства или просто ги сервират с плодове в края на храненето.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1,5 чаши тайландски лепкав ориз (khao niao)
- 1 консерва (550 г) неподсладено кокосово мляко
- 1/4 чаша захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 2 обелени и нарязани манго
- 6 стръкчета мента
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: ориз, кокосово мляко, манго, мента
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В голяма купа смесете ориза с достатъчно вода, така че да е 2,5 см над него. Накиснете за поне 6 часа и до 24 часа. Отцедете.
- Поставете бамбукова кошница за готвене на пара в уока и я покрийте с хартия за печене. Добавете вода, докато достигне дъното на кошницата с 2,5-4 см. Оставете водата да заври.
Сложете ориза на дъното на уока, намалете котлона на средно-слаб, покрийте уока с капак и гответе, докато оризът омекне, 20-25 минути. Свалете от котлона и прехвърлете ориза в купа. - Отворете кокосовото мляко и отстранете дебелия слой сметана от повърхността. Изсипете го в малка тенджера. (Запазете останалото кокосово мляко за друга рецепта.)
Добавете захарта и солта към кокосовия крем и оставете да заври. Гответе, като бъркате, докато захарта се разтвори, около 1 минута. Изсипете тази смес върху ориза, разбъркайте добре, покрийте и оставете да престои, докато течността се абсорбира, около 30 минути.
Сервирайте на стайна температура с резенчета манго. Гарнирайте с клонки мента. (Готовото ястие може да се съхранява, покрито, на стайна температура за 6-8 часа. Не го охлаждайте, тъй като това ще доведе до втвърдяване на ориза.)
Категории:
Подобни рецепти
