Круши
Има много разновидности и видове круши. Месестата им част е малко по-рохкава от тази на ябълките и за разлика от много плодове, те могат да узреят след прибиране на реколтата.
Крушите обикновено са тесни в горната част и разширени в долната, въпреки че има сортове, които са почти кръгли. Тези плодове не са толкова ярко оцветени като ябълките. Повечето варират от бледо бронзови до светлозелени, въпреки че ако се вгледате достатъчно внимателно, можете да намерите и червени.
Кога да купя?
Най-пресните круши могат да бъдат закупени от септември до януари.
Как да изберем?
Крушите много лесно се нараняват, когато узреят, така че е най-добре да ги купувате леко недоузрели. Те трябва да са твърди, но не прекалено твърди. Крушите узряват отвътре навън. Когато узреят, те трябва леко да се поддават на натиск в основата си. Избягвайте да купувате круши, които са твърде меки или имат наранени участъци.
Всичко останало зависи от вашия вкус и предпочитания. Обикновено се предлагат няколко вида круши за закупуване; изберете който и да е.
Най-разпространените сортове в света:
1. Конференция. Тези круши имат удължена конична форма и зеленикаво-жълта кора с червеникаво-кафяви петънца. Месестата част е зърнеста, сладка и сочна, което я прави отлична за консумация прясна или като добавка към различни ястия.
2. Комис – по-кръгла круша със сочна и много крехка плът. Чудесна е прясна или добавена към салати. Особено вкусна е със сирене.
3. Конкорд – сорт, който наподобява нещо средно между сортовете Комис и Конференция.
4. Пекъм – круша, отглеждана в Австралия. Има широка основа и гладка зелена кора, която пожълтява, когато узрее. Крушата е много сочна и обикновено се яде прясна.
5. Анжу – зелена круша с доста големи размери. Яде се прясна и се готви в различни ястия.
6. Уилям – сорт с червена петниста кожа и донякъде мазна, сладка плът.
7. Роча - круша от ПортугалияДонякъде е твърдо, но сочно и сладко.
8. Бон Кретиен Уилямс – нежна и сочна круша, подходяща както за прясна консумация, така и за приготвяне на голямо разнообразие от ястия.
9. Азиатски круши (Наричат се още „Наши“). Формата им прилича повече на ябълки и са много сладки, така че е най-добре да се консумират пресни.
Кулинарни приложения
Измийте крушата. Въпреки че кожата ѝ е годна за консумация, можете да я отстраните. Най-лесният начин да направите това е с белачка за зеленчуци или картофи.
Ако решите да нарежете крушата, първо трябва да я разделите на 4 части, след което да изрежете сърцевината от всяка от тях, след което можете да ги нарежете на по-малки парчета.
Можете да напълните круша с пълнеж. Не е необходимо да белите кората. Разрежете крушата наполовина, внимателно отстранете сърцевината с нож, издълбайте пулпата с лъжица и след това напълнете половинките с пълнеж.
Ако правите плодова салата, използвайте леко недозрели круши. Те ще запазят формата си по-добре.
Крушите могат да се варят цели (15-25 минути), да се разполовят и да се пекат (20-25 минути), или да се нарежат на филийки и да се пекат на скара или пържат в тиган (4-5 минути). Те са чудесни, сервирани със сирена, добавени към салата със синьо сирене или използвани в печива или чатнита.
Вместо круши, можете да използвате ябълки, когато приготвяте ястия.
Съхранение
Ако сте купили неузрели круши, дръжте ги на сравнително хладно място, докато узреят. Зрелите круши могат да се съхраняват в хладилник, но трябва да се консумират възможно най-бързо.
Всички рецепти с круши
Категории:
Свързани статии
