Джинджифилови човечета за чаши

Гласове: 4

Време: 6 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Количество: 24 джинджифилови бисквитки

В хладен есенен или зимен ден няма нищо по-хубаво от това да поглезите себе си и любимите си хора с чаша горещо какао. Тези меденки ще повдигнат настроението ви още повече; те висят от чашата и служат едновременно като декорация и десерт. Както възрастните, така и децата ще бъдат във възторг! Следвайте рецептата стъпка по стъпка, за да изпечете меденките, украсете ги с глазура и поставете по едно захарно бастунче в ръката на всеки човек, за да ги окачи. За тази рецепта ще ви е необходима формичка за меденки и дървени шишчета с дебелина 0,5 см, за да създадете място за бастуна.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Джинджифилови човечета

2 чаши първокласно брашно + допълнително за работа с тестото
1 с.л. смлян джинджифил
1 чаена лъжичка смляна канела
0,5 ч.л. сода
1/4 ч.л. смлян бахар
1/4 чаена лъжичка фина сол
55 г несолено масло, нарязано на парчета от 2,5 см, със стайна температура
0,5 чаша кристална захар
1/4 чаша меласа
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 голямо яйце
Специално оборудване: формичка за сладки във формата на меденки с диаметър 7,5 см; 8 дървени пръчици с дължина 30 см и диаметър 0,5 см.

Глазура

220 г (около 1 и 2/3 чаши) пудра захар
1/4 чаша сух яйчен белтък
Червен, зелен и черен оцветител за храна
24 мини бастуна за близалки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйчен прах, меласа, смлян джинджифил, канела, бахар, яйца, пудра захар, пръчици за близалки

Приготвяне на ястието според рецептата:

Джинджифилови човечета:

В средно голяма купа разбийте заедно брашното, джинджифила, канелата, содата за хляб, бахара и солта. В голяма купа разбийте маслото и захарта с миксер, като започнете на ниска скорост и увеличите до висока, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо, докато сместа стане бледа и пухкава, около 3 минути.

Разбъркайте меласата и екстракта от ванилия, докато се смесят напълно, след което добавете яйцето. Сместа ще изглежда пресечена.
Намалете скоростта на миксера на ниска и разбийте сместа с брашно, малко по малко, докато тестото започне да се събира, след това увеличете скоростта и разбийте, докато всички съставки се смесят добре и получите лепкаво тесто.

Разделете тестото наполовина, оформете два диска и увийте всеки в пластмасово фолио. Охладете в хладилник за поне 2 часа или за една нощ.
Поставете две решетки в долната и горната третина на фурната и я загрейте предварително до 175°C (350°F). Охладете единия диск тесто, а другия разточете върху добре набрашнена работна повърхност до дебелина малко над 0,3 см (0,25 инча). Поръсете тестото с брашно, ако е необходимо, като от време на време плъзгате шпатула под него, за да предотвратите залепването. Ако тестото се напука, притиснете го. Отърсете излишното брашно.
Изрежете меденки от тестото възможно най-близо едно до друго. Отстранете всички остатъци и с помощта на малка шпатула прехвърлете фигурките върху подготвените тави за печене, като ги раздалечите на около 1 см една от друга (3 реда по 4). Съберете всички остатъци, като отърсите излишното брашно, след което месете тестото няколко пъти, докато стане гладко.
Разточете и изрежете отново меденките. Ако тестото стане твърде лепкаво, охладете го, увито в пластмасово фолио, за няколко минути. Ако някои парченца тесто залепнат по работната повърхност, изстържете ги с шпатула, поръсете повърхността с брашно отново и продължете да разточвате.
Поставете бисквитките върху тава за печене във фризера, за да стегнат, за около 5 минути.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.
Докато тестото се охлажда, навийте остатъците от тестото на дълго въже с дебелина 0,5 см и го нарежете на парчета с дължина 2,5 см. Извадете охладените фигурки от фризера и притиснете парче тесто с дължина 2,5 см към края на лявата ръка на всеки човек, за да ги удължите.
Увийте осем дървени шишчета, всяко с дължина 30 см и диаметър 0,6 см, плътно във фолио (трябва да са гладки), след което напръскайте обилно със спрей за готвене. Подредете вертикално четири меденкови човечета и увийте лявата им ръка около шишче, като всяко държи по едно шишче и е разположено на разстояние 0,6 см едно от друго.
Повторете с останалите групи от по 4 души и поставете фигурките от тесто върху тавата за печене във фризера за 15 минути. Повторете с втория диск тесто върху друга тава за печене.
Печете бисквитките, като завъртате тавите за печене по средата на печенето, докато станат леко твърди на допир, но не покафенеят, 12 до 15 минути.
Оставете бисквитките да се охладят върху тавите за печене за 5 минути, след което ги прехвърлете върху решетка и внимателно завъртете клечките, за да ги разхлабите. Оставете бисквитките да се охладят напълно, след което внимателно извадете човечетата от клечките едно по едно, като внимавате да не си счупите ръцете. Бисквитките ще продължат да се втвърдяват, докато се охлаждат.
Глазура:

В голяма купа смесете пудрата захар и сухите белтъци. Добавете 4 супени лъжици вода и разбийте с ръчен миксер на ниска скорост, докато глазурата се сгъсти и стане снежнобяла. Разпределете глазурата в няколко купички и я оцветете в желаните цветове.
Поставете глазурата в сладкарски пошове или найлонови торбички с цип и отрежете ъглите до желания размер. Украсете меденките човечета с глазурата и ги оставете да изсъхнат за около 1 час.
Внимателно поставете захарните бастунчета в ръцете на хората, като куката е обърната зад главите им. Сложете малко количество глазура в отворите, за да закрепите бонбоните. Поставете ги до ръба на тава за печене, за да може глазурата да стегне, около 1 час.
Декорация:

Закачете бисквитките на чаша или чаша с любимата си празнична напитка.