Шоколадова торта с ядки върху тава за печене

Гласове: 1

Как се прави - Шоколадов пай с лешници върху тава за печене

Време: 4 часа.
Сложност: лесно
Порции: 15 - 20

Този голям пай е достатъчен за 20 души. Идеален за празник, особено за Нова година или Коледа! Луксозният пълнеж от ядки и шоколад придава на пая истински празничен вкус, а ронливата решетъчна кора напомня за уюта на дома. Направен със смес от няколко вида осолени печени ядки, пълнежът ще бъде невероятно богат и наситен. Нарежете пая, когато е напълно изстинал, и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

4 чаши първокласно брашно + допълнително за работа
1/3 чаша кристална захар
3/4 ч.л. сол
1/3 чаша охладена мазнина
220 г + 2 с.л. охладено несолено масло, нарязано на малки парченца
1 голям яйчен жълтък
0,5 - 3/4 чаша ледена вода

Пълнеж

4 чаши осолени печени ядки
2 чаши полусладки шоколадови парченца (около 280 г)
110 г + 2 с.л. разтопено несолено масло
4 големи яйца
1 и 1/4 чаши светлокафява захар
1 чаша лек царевичен сироп
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
1 супена лъжица екстракт от ванилия
Течна сметана за намазване на тестото

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслено тесто, яйца, царевичен сироп, полусладък шоколад, ядки

Приготвяне на ястието според рецептата:

Торта:

В кухненски робот смесете брашното, кристалната захар и солта, докато се разпределят равномерно. Добавете мазнината и пулсирайте на висока скорост, докато сместа заприлича на едро брашно. Добавете маслото и пулсирайте няколко пъти, докато стане с размерите на грахово зърно. Добавете жълтъка и 1/2 чаша ледена вода и пулсирайте няколко пъти, докато тестото започне да се събира; ако е необходимо, добавете до 1/4 чаша вода, по 1 супена лъжица наведнъж.
Поставете два листа найлоново фолио върху плота; поставете около три четвърти от тестото върху единия лист, а останалото тесто върху другия. Внимателно сплескайте всяко парче тесто в правоъгълник, като използвате найлоновото фолио като водач. Увийте тестото плътно и го охладете в хладилник, докато стегне, поне за 2 часа и до 24 часа.

Върху леко набрашнена работна повърхност разточете по-голямото парче тесто на правоъгълник с размери 30 x 46 см (около 2 см дебелина). Прехвърлете го в тава за печене с размери 28 x 38 см, като оставите 2,5 см разстояние между парчетата тесто.
Пълнеж:

Смелете ядките в кухненски робот, докато се нарежат на едро. Смесете с шоколадовите парченца в купа, след което разпределете равномерно ядките и шоколада върху тестото. В купа смесете разтопеното масло, яйцата, кафявата захар, царевичния сироп, лимоновия сок и екстракта от ванилия; изсипете върху сместа с ядките.
Върху леко набрашнена работна повърхност разточете по-малкото парче тесто на правоъгълник с размери 25x30 см; нарежете го на 10 ленти тесто с ширина 2,5 см. Поставете 5 ленти диагонално върху плънката, на разстояние около 2,5 см една от друга, след което поставете останалите ленти перпендикулярно на първата.
Отрежете лентите по ръба на тавата за печене (можете да използвате остатъците, за да удължите късите ленти). Сгънете надвисналите краища, подгънете ги надолу и ги притиснете с пръсти. Намажете краищата и лентите тесто с течна сметана. Приберете в хладилник, докато стегнат, около 30 минути.
Загрейте фурната до 190°C (375°F) и печете пая, докато кората стане златистокафява и плънката стегне, 40-45 минути. Прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади напълно, поне 2 часа.