Дупки от шоколадови понички

Гласове: 3

Как да направите дупки за шоколадови понички

Време: 5 часа.
Сложност: средно
Количество: 60 бр.

Американците наричат „дупките на поничките“ малките понички с форма на топка, които остават след изрязване на дупки в по-големи понички. Те се пържат заедно с пръстените и са почти толкова обичани, колкото самите понички. Често можете да намерите рецепти само за „дупките“, без поничките. Звучи абсурдно, но идеята е забавна. Замесете малко лепкаво шоколадово тесто и изрежете малки кръгчета, които след пържене се превръщат в понички с размер на орех. За да изглеждат по-интересно, потопете всяка „дупка“ в шоколадова глазура и поръсете с цветни нонпарейли. За Хелоуин, например, изберете черни и оранжеви пръчици.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Понички

2,5 чаши брашно + допълнително за работа
3/4 чаша какао на прах
2 ч.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка сол
0,5 ч.л. смляна канела
3 супени лъжици несолено масло, на стайна температура
1 чаша захар
2 големи яйца
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка ситно настъргана портокалова кора
3/4 чаша заквасена сметана
Растително масло или мазнина за пържене

Глазура

110 г полусладък шоколад, нарязан
0,5 чаши течна сметана
1 супена лъжица лек царевичен сироп
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
Оранжеви и черни нонпареи, за декорация

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, какао, бакпулвер, канела, масло, захар, яйца, екстракт от ванилия, Портокалова кора, заквасена сметана, маргарин, полусладък шоколад, крем, сироп, конфети

Приготвяне на ястието според рецептата:

Печене на дупки за понички:

В средно голяма купа смесете брашното, какаото на прах, бакпулвера, солта и канелата. В голяма купа разбийте маслото и захарта с миксер на средно-висока скорост до гладка смес, около 3 минути. Чукнете яйцата едно по едно, след това ванилията и портокаловата кора и разбийте, докато сместа стане лека и пухкава, още около 2 минути. Намалете скоростта на ниска и постепенно добавете брашнената смес, редувайки се със заквасената сметана, докато се образува лепкаво тесто, още около 2 минути. Покрийте тестото с пластмасово фолио и го охладете в хладилник за поне 3 часа или за една нощ.
Напръскайте тава за печене със спрей за готвене. В голяма тенджера загрейте 5 см растително масло на средно силен огън, докато достигне 170°C (350°F) на термометър за пържене. Междувременно, върху набрашнена работна повърхност, разточете тестото на дебелина 1,2 см. (Тестото ще е лепкаво.) С помощта на формичка за сладки с диаметър 2,5 см изрежете кръгове, като първо поръсите формичката с брашно. Поставете кръговете върху подготвената тава за печене.

Поставете решетка върху друга тава за печене. Пържете поничките на порции по 30 секунди от всяка страна, докато станат златистокафяви. Прехвърлете ги върху решетката върху тавата за печене с помощта на решетъчна лъжица.
Пригответе глазурата:

Постелете тава за печене с хартия за печене. Поставете шоколада в малка термоустойчива купа. В малка тенджера оставете течната сметана да заври и веднага я изсипете върху шоколада; покрийте и оставете да престои 5 минути. Разбъркайте, докато шоколадът се разтопи и стане гладък, след което добавете царевичния сироп и екстракта от ванилия. Оставете настрана, за да може шоколадът да се охлади леко и да започне да се сгъстява, около 5 минути. Потопете поничките в глазурата, прехвърлете ги върху подготвената тава за печене и поръсете с нонпарейл. Оставете да престоят поне 1 час, след което сервирайте.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Хелоуин / Десерти / Понички, пайове, кифлички / Food Network - рецепти

Подобни рецепти