Портокалов крем

Гласове: 2

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Количество: 3 супени лъжици.

Този вкусен портокалов крем е готов за минути. Просто разбийте всички съставки заедно с миксер и гответе, докато се образува гъст, богат крем. Препоръчително е да използвате термометър за бонбони, за да избегнете прегряване и разваляне на крема. Кремът е умерено сладък с ярко оранжеви нотки. За да избегнете горчивина, настържете кората на крема, като внимавате да не докосвате бялата месест част. Използвайте крема като пълнеж за различни десерти или просто потопете пресни ягоди в него и се насладете на тази комбинация от вкусове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 портокала, стайна температура
1,5 чаши захар
110 г масло, стайна температура
4 големи яйца, стайна температура
0,5 чаша прясно изцеден портокалов сок
1/8 чаена лъжичка едра сол
16 ягоди с дълги дръжки, за потапяне

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Портокали, захар, масло, яйца, ягода

Приготвяне на ястието според рецептата:

С помощта на белачка за зеленчуци отстранете кората от портокалите, като внимавате да не отстраните бялата ципа. Поставете кората в купата на кухненски робот със стоманено острие. Добавете захарта и пасирайте, докато кората стане много фина.
В купата на електрически миксер с приставка за бъркалка разбийте маслото. Добавете сместа от захар и портокалови кори и разбийте, докато сместа стане лека и пухкава. Добавете яйцата едно по едно, след това добавете портокаловия сок и солта. Разбъркайте, докато се смесят сместа.

Изсипете сместа в тенджера с вместимост 2 литра и оставете да къкри на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти, около 10 минути. Портокаловият крем е готов, когато покрие гърба на чинийката и достигне 79°C на термометър за бонбони. Внимавайте да не го прегреете, защото ще се пресее. Свалете от котлона и оставете да се охлади или приберете в хладилник.
Сложете портокаловия крем в купа за сервиране и подредете ягодите около него.

Категории:

рецепта / Миксер / Десерти / Кремове, сосове, мусове, кисели млека / Ина Гартен

Подобни рецепти