Бисквитки с райета и панделка

Гласове: 1

Как да си направим бисквитки с раирани панделки

Време: 4 часа.
Сложност: лесно
Количество: 72 бр.

Бели райета, черни райета... Малко тъжно, нали? Но какво ще стане, ако припокриете черното и бялото, за да създадете тъмна панделка с бяла рамка? Много по-интересно! Като редувате светли и тъмни слоеве, можете да експериментирате с крайната форма и да изпечете ванилово-шоколадови бисквитки, които ще се превърнат в декоративен централен елемент и ще заемат почетно място. Тук се предлагат два варианта: кръгли бисквитки с вихров мотив и правоъгълни бисквитки, наподобяващи парче раирана панделка, но има още много опции. Чувствайте се свободни да оставите въображението си на воля!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Ванилово тесто

0,5 чаша кристална захар
2 супени лъжици пудра захар
1/4 чаена лъжичка фина сол
1 голямо яйце
1 и 1/4 чаени лъжички екстракт от мента или ванилия
220 г масло, стайна температура
2 чаши първокласно брашно

Шоколадово тесто

1 и 1/4 чаши кристална захар
3/4 чаша натурален какао на прах
1/4 чаена лъжичка фина сол
220 г масло, стайна температура
1 голямо яйце
1,5 чаши първокласно брашно

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, екстракт от мента, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

Ванилово тестоВ средно голяма купа смесете захарта и солта. В друга малка купа разбийте яйцето и екстракта от мента. С помощта на ръчен електрически миксер разбийте маслото в голяма купа до гладка смес. Докато разбивате, постепенно добавяйте захарната смес и продължете да разбивате за около 1-2 минути, докато стане лека и пухкава. Изключете миксера и изстържете стените на купата. Добавете яйчената смес и разбийте до гладка смес. Постепенно добавете брашното, като разбърквате бавно, докато се смеси.
Шоколадово тестоВ средно голяма купа разбийте заедно захарта, какаото и солта. С помощта на ръчен електрически миксер разбийте маслото в голяма купа до гладка смес. Добавете какаовата смес, докато се разбърква, като продължавате да разбивате 1-2 минути, докато стане бледа и пухкава. Изключете миксера и изстържете стените на купата. Добавете яйчената смес и разбийте до гладка смес. Постепенно добавете брашното, като разбърквате бавно, докато се смесят съставките.

Извадете тестото от купата и го разделете наполовина. Поставете тестото между две парчета леко набрашнена хартия за печене или восъчна хартия и го разточете на правоъгълник с размери 25 х 30 см, с дебелина 6 мм. Прехвърлете листовете тесто/пергамент с тестото върху тава за печене и го охладете в хладилник за около 2 часа или за една нощ, за да стегне. Повторете с шоколадовото тесто.
Спирални бисквиткиПоставете един лист шоколадово тесто върху работна повърхност, като отстраните горния лист хартия за печене. С помощта на четка за сладкиши леко намажете тестото със студена вода. Поставете един лист ванилово тесто върху работна повърхност, като отстраните горния лист хартия за печене. Използвайки долния слой хартия за печене, повдигнете ваниловото тесто и го поставете върху шоколадовото тесто. Уверете се, че краищата на пластовете съвпадат; подрежете ги с нож, ако е необходимо.
Притиснете леко, за да изгладите тестото и да запечатате слоевете заедно. Отстранете горния слой хартия за печене. Намажете леко повърхността на тестото със студена вода. Обърнете го, така че дългата страна да е обърната към вас. Използвайки ръба на хартията за печене като водач, разточете тестото на стегнат цилиндър с ширина 5 см. Увийте в пластмасово фолио и охладете за 1 час. Повторете с останалите 2 листа тесто.
Разпределете решетките равномерно във фурната и я загрейте предварително до 160°C.
Нарежете рулото тесто напречно на филийки с дебелина 6 мм. Поставете ги върху тава за печене, покрита с хартия за печене, на разстояние приблизително 1,5 см една от друга. Печете 14-16 минути до златисто кафяво, но не прекалено тъмно, в противен случай преходът между ванилово и шоколадово тесто в спиралата няма да се вижда.
Правоъгълни бисквиткиПригответе тестото по същия начин, както за спираловидните бисквитки, но разточете и двете теста на правоъгълници 38 см x 46 см с дебелина 6 мм. Поставете единия лист шоколадово тесто върху работна повърхност и отстранете горния лист хартия за печене. Намажете леко тестото със студена вода с четка за сладкиши. Поставете лист ванилово тесто върху работна повърхност и отстранете горния лист хартия за печене. Използвайки долния лист хартия за печене, повдигнете ваниловото тесто и го поставете върху шоколадовото тесто. Уверете се, че краищата на слоевете се срещат. Натиснете леко, за да изгладите тестото и да запечатате слоевете заедно. Отстранете горния лист хартия за печене.
Използвайки линийка или друг прав предмет като водач, отрежете краищата на тестото с нож за пица. Обърнете правоъгълника от тестото така, че късият ръб да е обърнат към вас и го разрежете вертикално наполовина. Подредете едното парче върху другото и обърнете получения правоъгълник така, че дългият ръб да е обърнат към вас. Разрежете тестото отново наполовина и подредете едната половина върху другата. Увийте в пластмасово фолио и охладете купчината за 2 часа, преди да нарежете на бисквитки.
С остър нож отрежете всички неравни ръбове. Нарежете получения блок тесто на правоъгълни филийки с дебелина 3 мм и печете 16-18 минути, докато светлото тесто започне да става златисто.