Счукано месо

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Тайната на вкусното картофено пюре е съотношение 2:1 на червени и жълти картофи, заедно с 1/4 чаша мляко на всеки килограм картофи. В този случай, комбинация от кисело мляко или кефир с гъста сметана ще придаде на гарнитурата превъзходен вкус. Загрейте тази смес, добавете скилидките чесън и я оставете да се запари и да се влее в ароматите. Може да не ви е необходима цялата течност. Първо изсипете половината течност в картофеното пюре и след това вижте каква консистенция предпочитате. Добавянето на чесън не е необходимо, освен ако не сте голям фен.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 картофа от сорта Ръсет Бърбанк, обелени и нарязани на парчета
8 червени картофа, нарязани на големи парчета със същия размер като Russet Burbank
1-2 чаени лъжички едра сол
3/4 чаша кисело мляко с намалено съдържание на мазнини
1/4 чаша течна сметана
6-8 скилидки чесън, обелени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, червени картофи, кисело мляко, крем, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете всички картофи в голяма тенджера и ги залейте със студена вода. Сложете на силен огън и добавете 1-2 чаени лъжички сол (водата не трябва да е твърде солена). Покрийте тенджерата и оставете да заври.
Междувременно смесете млякото и чесъна в малка тенджера и оставете да къкри на среден огън. Продължете да варите, докато картофите се сварят.

След като водата заври, махнете капака и намалете котлона на слаб огън. Гответе 15-20 минути или докато картофите се разпадат лесно при пробиване. Отцедете водата и върнете картофите в тенджерата. Върнете тенджерата на котлона за 30 секунди, като разклащате, за да се изпари останалата вода по повърхността. Свалете тенджерата от котлона и я поставете върху кърпа или подложка. Изсипете около половината от чесновата смес в картофите и намачкайте с преса за картофи. Опитайте и веднага проверете консистенцията. Ако пюрето ви се струва сухо или безвкусно, добавете още чеснова смес. Не прекалявайте с мачкането на картофите, в противен случай те ще станат лепкави, а не пухкави.
Сервирайте веднага или гарнирайте с каквито гарнитури предпочитате: магданоз, ситно нарязан лук, натрошен бекон, сушени домати (ако имате сушени, не забравяйте първо да ги накиснете), настърган хрян, сос от хрян, песто, пържени гъби... каквото ви хрумне.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Ястия с картофи / Варени картофи / Картофено пюре / Гарнитури от картофи / Алтън Браун

Подобни рецепти