Кексчета с кондензиран карамел във вафлени фунийки

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Количество: 18 мъфини

Дулсе де лече, кондензиран карамел, е много популярен десертен сос, произхождащ от Латинска Америка. Сладкото и нежно тесто за мъфини се съчетава идеално с този пълнеж. Мъфините с кондензиран карамел са вкусен, деликатен десерт, който е лесен за приготвяне у дома и сервиране във фунийки за сладолед.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

18 вафлени фунийки за сладолед
0,5 чаши масло на стайна температура
1 чаша кафява захар
3 големи яйца на стайна температура
1,75 чаши първокласно пшенично брашно
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
0,25 ч.л. сол
0,5 чаша пълномаслено мляко (6%) на стайна температура
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Кондензиран карамел или разтопен шоколад за поръсване

Кондензиран карамел "Dulce de leche"

300 мл. кондензирано мляко
1 чаша сметана за бита (33-35%)
3 с.л. кафява захар

Крем

0,5 чаши масло на стайна температура
0,25 супени лъжици. Карамел Дулсе де лече
2 чаши пудра захар
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
0,5 ч.л. сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, карамел, крем долче де лече, екстракт от ванилия, пудра захар, кафява захар, мляко, крем, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кондензиран карамел.

Изсипете кондензираното мляко, сметаната и кафявата захар в тенджера с дебело дъно и гответе, като бъркате непрекъснато, на среден огън, докато сместа достигне гъста карамелена консистенция, около 15 минути (може да се наложи да регулирате температурата на котлона, за да сте сигурни, че сместа е достатъчно гъста). Охладете и приберете карамела в хладилник, докато е готов за употреба.
Загрейте фурната до 180°C. Поставете чашките в малки формички за печене (това ще ги държи на място, докато пълнят и печете).

Разбийте маслото и захарта до кремообразна смес. Добавете яйцата, като разбивате всяко едно добре. В отделна купа пресейте брашното, содата за хляб и солта. Измерете необходимото количество мляко и добавете ванилията. След това добавяйте брашното и млякото последователно, като започвате и завършвате с брашното, като разбърквате добре след всяко добавяне.
Сложете по една супена лъжица кондензиран карамел във всяка купичка за сладолед. Използвайте лъжичка за сладолед, за да загребете тестото във всяка купичка (просто сложете тестото с лъжица; то ще се разпредели равномерно вътре). Печете мъфините 25-30 минути или докато клечка за зъби излезе чиста. Оставете да се охладят напълно преди глазиране.
Крем.

Разбийте маслото с кондензирания карамел до гладка смес. Добавете пудрата захар, ванилията и солта и разбийте, докато се смесят напълно. Напълнете сладкарски пош с голям обикновен накрайник с крема и шприцовайте спирала върху всяко кексче. Отгоре покрийте с останалия карамел или горещ шоколад. Оставете да се охлади до сервиране.

Кексчетата се сервират най-добре в деня, в който са направени..