Кексчета "Неделя"

Гласове: 1

Снимка на ястието: Райън Дауш

Време: 2 часа.
Сложност: средно
Количество: 12 мъфини

Кексчета "Неделя" - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За мъфини:

110 г (8 с.л.) масло
60 г нарязан неподсладен шоколад
1 чаша захар
2 големи яйца
3/4 чаша първокласно пшенично брашно
1/4 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаша пълномаслено мляко
1 намачкан банан
1/4 чаша нарязани солени печени фъстъци

За крема:

280 г (20 с.л.) масло на стайна температура
330 г (2,5 чаши) пудра захар
Щипка сол
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
2 с.л. пълномаслено мляко
2 натрошени фунийки сладолед

За шоколадовата глазура:

170 г нарязан полусладък шоколад
1,5 с.л. кокосово масло
Дъгови пръчици за декорация

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, шоколад, полусладък шоколад, гофрети, екстракт от ванилия, пудра захар, банани, Фъстък

Приготвяне на ястието според рецептата:

Направете мъфините: Загрейте фурната до 175°C (350°F). Покрийте 12 форми за мъфини с хартия за печене. В голяма купа смесете маслото и неподсладения шоколад; разтопете сместа в микровълновата фурна, като разбърквате на всеки 30 секунди.

Оставете леко да се охлади и разбъркайте със захарта и яйцата. Добавете брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта; разбъркайте добре. Добавете млякото и разбъркайте до гладкост, след което добавете банана и фъстъците.

Напълнете всяка форма за мъфини до около две трети с тесто. Печете във фурната за 20 минути. Оставете да се охлади в изключена фурна за 5 минути, след което извадете и оставете да се охлади напълно.
Междувременно пригответе крема: В голяма купа разбийте маслото, захарта и солта с миксер на средна скорост. Добавете ванилията и млякото; увеличете скоростта на миксера и разбийте добре за 3 минути.

Добавете натрошените гофрети и разбийте за още една минута. Поставете глазурата в сладкарски пош с кръгъл накрайник и глазирайте мъфините. Приберете готовите мъфини веднага в хладилник за 20 минути, за да стегне глазурата.

Междувременно пригответе шоколадовата глазура: Смесете полусладкия шоколад и кокосовото масло; разбърквайте на всеки 30 секунди, докато се разтопи в микровълновата. Оставете сместа да се охлади леко и я изсипете в широка чаша.

Потопете горната част на мъфините едно по едно в шоколада; оставете излишното да се отцеди. Поставете мъфините върху тава за печене, украсете с пръчици и ги охладете в хладилник за поне 30 минути или за предпочитане за една нощ.