10-те най-известни ястия на остров Крит
Остров Крит е известен не само със своите незабравими пейзажи, но и с вкусната си кухня. В тази статия ще научите за най-известните критски ястия.
Крит е остров, принадлежащ на Гърция. Той има много райони, изпълнени с дива природа и планини. Крит се гордее с уникална и вкусна кухня, която е известна както в Гърция, така и далеч извън нея. Отличава се с планински билки и зеленчуци, уникални сирена и Гръцка кухня прясна риба, известният критски зехтин и гроздова ракия.
Ако имате късмета да посетите остров Крит, определено трябва да опитате следните ястия:
1. Критски сирена
Изглежда, че всяко критско село произвежда свое собствено сирене, защото всички те имат различен вкус. Сирената се правят от козе мляко, овче мляко или комбинация от двете.
Има и такъв продукт като гравьорТова също е сирене, само че е по-твърдо от обикновеното сирене. Има леко сладък, ядков вкус. Колкото по-старо е, толкова по-ароматно става.
Меките кремообразни сирена също са много популярни в Крит. За най-добро се смята пихтогало ханя.
2. Дакос
Дакос – много популярно ястие в Крит. Какво точно представлява? Това е фантастична гръцка салата, приготвена с ечемичени сухари. Сухарите се навлажняват леко с вода или зехтин и се разстилат в чиния, след което се гарнират с прясно настъргани домати и сирене мизитра, както и с кремообразно овче или козе сирене. Накрая всичко се поръсва с критски зехтин, сол, черен пипер и риган.
3. Пържени охлюви
Охлювите не са просто деликатес във Франция. Те винаги са се яли на остров Крит. Тук се пържат с брашно и зехтин, след което в тигана се добавя вино или оцет – и воала! Охлювите са готови! Някои обичат да добавят пресен розмарин, но можете и без него. В Крит само жени събират тези коремоноги и охлювите винаги се готвят живи.
4. Критски пайове със сирене
Малки пайове със сирене могат да бъдат намерени навсякъде в Гърция, но са особено вкусни на остров Крит. Първо, тестото винаги е ръчно приготвено, а самите пайове се нарязват на малки чашки. Пълнежът може да варира в различните региони на Крит, но винаги е домашен. Критските пайове със сирене са предимно сладки. Някои пайове са овкусени с розова вода. Тези сладкиши понякога се гарнират с критски мед. Комбинацията от мед и сирене създава незабравимо вкусово усещане!
5. Агнешко със стамнагати
Както всички гърци, критяните обичат агнешкото. Те обожават да го съчетават със стамнагати, див зелен зеленчук, който напоследък стана много популярен в Крит. Първо, агнешкото се сотира в горещ зехтин с риган и стамнагати, след което се залива с авголемоно, сос, приготвен с яйца и прясно изцеден лимонов сок.
6. Гамопилафо
„Гамо“ означава „сватба“ на гръцки. Оризовото ястие гамопилафо се сервира често на традиционни критски сватби. Сега може да се насладите на него не само там, но и в много критски таверни. Оризът се готви в богат месен бульон, останал от готвенето на козе, агнешко или пилешко месо. След това към ориза се добавят лимонов сок и малко масло, приготвено от сметаната, която се образува на повърхността на прясното козе мляко. Просто е невъобразимо вкусно!
7. Планински луковичен
Тайната на критската кухня се крие в използването на разнообразие от луковични растения, растящи по хълмовете около селата. Критяните ги събират и правят салати със зехтин, оцет или лимон. Те също се задушават със зехтин, оцет и брашно. Белите цветове на тези луковични растения също са годни за консумация. Те се варят и се добавят към различни ястия.
8. Пушено свинско месо Апаки
Този вид пушено свинско месо е трудно да се намери дори в Гърция. Процесът на приготвяне е много дълъг. Първо, лентите месо се мариноват в оцет в продължение на няколко дни. След това се опушват на открит огън с различни билки, като градински чай, дафинов лист и розмарин. Процесът на опушване е важен, както и вливането на билковите аромати в месото. Готовото свинско месо има свеж билков вкус и обикновено се сервира студено, нарязано на тънки филийки.
9. Сфакийски пайове
В планинските райони на крайбрежния регион Сфакия приготвят вкусни сочни. На пръв поглед те приличат на палачинки. Тестото обаче се приготвя с местен зехтин и критската ракия, както и с меко бяло овче или козе сирене. Пайовете се пържат в зехтин и се сервират с мащерка и мед от пирен.
10. Критска ракия цикудия (или ракия)
През есента, след гроздобера, навсякъде можете да видите огньове, където местните варят ракия. Критска ракия се сервира във всяка механа или кафене. Пие се от малки чаши и не се разрежда с вода. Обикновено се сервира с маслини, ечемичени сухари или просто се консумира самостоятелно.
Ако имате късмета да посетите остров Крит, определено трябва да опитате следните ястия:
1. Критски сирена
Изглежда, че всяко критско село произвежда свое собствено сирене, защото всички те имат различен вкус. Сирената се правят от козе мляко, овче мляко или комбинация от двете.
Има и такъв продукт като гравьорТова също е сирене, само че е по-твърдо от обикновеното сирене. Има леко сладък, ядков вкус. Колкото по-старо е, толкова по-ароматно става.
Меките кремообразни сирена също са много популярни в Крит. За най-добро се смята пихтогало ханя.
2. Дакос
Дакос – много популярно ястие в Крит. Какво точно представлява? Това е фантастична гръцка салата, приготвена с ечемичени сухари. Сухарите се навлажняват леко с вода или зехтин и се разстилат в чиния, след което се гарнират с прясно настъргани домати и сирене мизитра, както и с кремообразно овче или козе сирене. Накрая всичко се поръсва с критски зехтин, сол, черен пипер и риган.
3. Пържени охлюви
Охлювите не са просто деликатес във Франция. Те винаги са се яли на остров Крит. Тук се пържат с брашно и зехтин, след което в тигана се добавя вино или оцет – и воала! Охлювите са готови! Някои обичат да добавят пресен розмарин, но можете и без него. В Крит само жени събират тези коремоноги и охлювите винаги се готвят живи.
4. Критски пайове със сирене
Малки пайове със сирене могат да бъдат намерени навсякъде в Гърция, но са особено вкусни на остров Крит. Първо, тестото винаги е ръчно приготвено, а самите пайове се нарязват на малки чашки. Пълнежът може да варира в различните региони на Крит, но винаги е домашен. Критските пайове със сирене са предимно сладки. Някои пайове са овкусени с розова вода. Тези сладкиши понякога се гарнират с критски мед. Комбинацията от мед и сирене създава незабравимо вкусово усещане!
5. Агнешко със стамнагати
Както всички гърци, критяните обичат агнешкото. Те обожават да го съчетават със стамнагати, див зелен зеленчук, който напоследък стана много популярен в Крит. Първо, агнешкото се сотира в горещ зехтин с риган и стамнагати, след което се залива с авголемоно, сос, приготвен с яйца и прясно изцеден лимонов сок.
6. Гамопилафо
„Гамо“ означава „сватба“ на гръцки. Оризовото ястие гамопилафо се сервира често на традиционни критски сватби. Сега може да се насладите на него не само там, но и в много критски таверни. Оризът се готви в богат месен бульон, останал от готвенето на козе, агнешко или пилешко месо. След това към ориза се добавят лимонов сок и малко масло, приготвено от сметаната, която се образува на повърхността на прясното козе мляко. Просто е невъобразимо вкусно!
7. Планински луковичен
Тайната на критската кухня се крие в използването на разнообразие от луковични растения, растящи по хълмовете около селата. Критяните ги събират и правят салати със зехтин, оцет или лимон. Те също се задушават със зехтин, оцет и брашно. Белите цветове на тези луковични растения също са годни за консумация. Те се варят и се добавят към различни ястия.
8. Пушено свинско месо Апаки
Този вид пушено свинско месо е трудно да се намери дори в Гърция. Процесът на приготвяне е много дълъг. Първо, лентите месо се мариноват в оцет в продължение на няколко дни. След това се опушват на открит огън с различни билки, като градински чай, дафинов лист и розмарин. Процесът на опушване е важен, както и вливането на билковите аромати в месото. Готовото свинско месо има свеж билков вкус и обикновено се сервира студено, нарязано на тънки филийки.
9. Сфакийски пайове
В планинските райони на крайбрежния регион Сфакия приготвят вкусни сочни. На пръв поглед те приличат на палачинки. Тестото обаче се приготвя с местен зехтин и критската ракия, както и с меко бяло овче или козе сирене. Пайовете се пържат в зехтин и се сервират с мащерка и мед от пирен.
10. Критска ракия цикудия (или ракия)
През есента, след гроздобера, навсякъде можете да видите огньове, където местните варят ракия. Критска ракия се сервира във всяка механа или кафене. Пие се от малки чаши и не се разрежда с вода. Обикновено се сервира с маслини, ечемичени сухари или просто се консумира самостоятелно.
Автор на статията: Наталия Семенова "TopCook"
Гласове: 1
Категории:
Свързани статии
