Бисквитки с брауни и фъстъчено масло

Гласове: 1

Как да си направим брауни бисквитки с фъстъчено масло

Време: 8 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Количество: 24 бисквитки

Чудите се кои бисквитки да изпечете за следващия празник? Просто комбинирайте три популярни вида в едно! Захарните бисквитки, бисквитките с фъстъчено масло и браунитата се навиват на големи бисквитки тип „въртележка“, които всички ще харесат. За да ги направите, просто смесете трите вида тесто, след което ги подредете едно върху друго и ги навийте на руло. След като рулото тесто се стегне напълно във фризера, го нарежете на филийки и изпечете. Разрезите са ярки и привличащи вниманието, а вкусът е невероятен! Вашите приятели и семейство ще харесат тези лакомства.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4,5 чаши първокласно брашно
1,5 ч.л. сода бикарбонат
450 г несолено масло, на стайна температура
1 и 1/4 чаши тъмнокафява захар
1,5 чаши кристална захар
4 големи яйца, стайна температура
0,5 чаша кремообразно фъстъчено масло
3 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 чаши холандско преработено какао
Брашно за работа

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, кафява захар, Фъстъчено масло, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тесто с фъстъчено масло:

В голяма купа смесете 2 чаши брашно, 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат и 1/2 чаена лъжичка сол. В голяма купа разбийте с миксер 110 г масло и 2 супени лъжици масло, 1/2 чаша тъмнокафява захар и 1/2 чаша кристална захар, докато сместа стане лека и пухкава, около 4 минути. Добавете 1 яйце и разбийте, докато се поеме напълно, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо. Разбъркайте фъстъченото масло и 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия и разбийте, докато сместа стане кремообразна.
Намалете скоростта на миксера на средна и добавете брашнената смес. Омесете тестото. Обърнете тестото върху работна повърхност и го оформете в правоъгълник с дебелина 2 см, след което го увийте плътно в найлоново фолио.

Поставете тестото във фризера да се охлади, около 30 минути. Не го замразявайте твърде дълго, иначе тестото ще се напука, когато го разточите.
Захарни бисквитки:

В голяма купа смесете 2 чаши брашно, 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат и 1/2 чаена лъжичка сол. В голяма купа разбийте 225 г масло и 300 мл кристална захар с миксер на средно висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 4 минути. Добавете 1 яйце и 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия и разбийте, докато се поеме напълно, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо.
Намалете скоростта на средна, добавете брашнената смес и омесете тестото. Обърнете тестото върху работна повърхност и го оформете в правоъгълник с дебелина 2 см. Увийте плътно в найлоново фолио.
Поставете тестото във фризера да се охлади, около 30 минути. Не го замразявайте твърде дълго, иначе тестото ще се напука, когато го разточите.
Брауни:

В средно голяма купа смесете какаото на прах* с останалите 1/2 чаша брашно, 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат и 1/4 чаена лъжичка сол. Разтопете останалите 6 супени лъжици масло и разбийте с останалите 3/4 чаша тъмнокафява захар в друга купа. Добавете останалите 2 яйца и 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия и разбийте до гладкост, като отстраните евентуалните бучки захар. Добавете брашнената смес към течната смес и разбийте енергично за 15 секунди, докато тестото стане много гъсто и гладко.

Забележка *

Алкално обработеният какаов прах се произвежда от сърцевината на какаовите зърна. Това придава богат аромат на какаото и подобрява вкуса на печива, сладкарски изделия, основи за горещ шоколад и напитки. Използва се в торти, мъфини, мусове, ганаш и трюфели.
Набрашнете обилно голям лист хартия за печене и разточете тестото с фъстъчено масло на правоъгълник с размери 40x30 см. Повторете с тестото за захарни бисквитки. Използвайки хартията за печене, повдигнете тестото за захарни бисквитки и го обърнете върху тестото с фъстъчено масло, с хартията за печене нагоре, така че краищата на двата листа да са подравнени. Изчеткайте излишното брашно и подрежете краищата, за да ги направите равни от всички страни.
С помощта на шпатула, разпределете сместа за брауни равномерно по цялата повърхност на тестото за захарни бисквитки. Поставете тестото така, че едната от късите страни да е обърната към вас. Работейки от долния край, най-близо до вас, и използвайки хартията за печене като водач, навийте тестото на стегнат руло, като отлепвате хартията, докато навивате.
Покрийте рулото с хартия за печене и го поставете във фризера, докато стегне, около 30 минути. Извадете от фризера и внимателно го навийте върху плота, за да стане по-закръглено. Поставете го във фризера, докато стегне напълно, поне 5 часа и до 24 часа.
Поставете 2 решетки на фурната в горната и долната третина на фурната и я загрейте предварително до 190°C. Постелете 2 тави за печене с хартия за печене.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.
С остър нож нарежете половината от замразеното тесто на филийки с дебелина 1 см (останалото тесто дръжте във фризера, докато не сте готови за печене) и ги поставете върху покрити с хартия за печене, като ги раздалечите на 5 см една от друга (около 6 на лист).
Печете, като завъртате тавите за печене по средата на печенето, докато бисквитките с фъстъчено масло станат златистокафяви, но захарните бисквитки са все още светли на цвят, 14 до 18 минути. Оставете да се охладят върху тавите за печене за 15 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.
Оставете формичките да се охладят напълно, след което добавете останалото замразено тесто и повторете. Съхранявайте бисквитките в плътно затворен контейнер на стайна температура до 5 дни..