Желиран сос от червена боровинка
Гласове: 1
Време: 1 час плюс време за втвърдяване
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Трупливият, плодов вкус на този сос се подсилва от пикантността на бахар и черен пипер, добавени по време на варенето. Сосът се приготвя с червени боровинки и тръпчиви ябълки Granny Smith, които се варят на тих огън в алкохолен ябълков сайдер и след това се прецеждат през цедка. Благодарение на високото съдържание на пектин в червените боровинки и ябълките, сосът ще се сгъсти, докато изстине, придобивайки желеобразна текстура. Той е отлична гарнитура към празнични меса или птици. Сосът може да се съхранява в хладилник до една седмица.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 бутилка (0,33 мл) алкохолен сайдер
- 1,5 чаши захар
- 1 ябълка Granny Smith, почистена от сърцевината и нарязана на четвъртинки
- 1 чаена лъжичка бахар на зърна
- 0,5 ч.л. черен пипер на зърна
- 450 г червени боровинки, размразете, ако са замразени
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: ябълков сайдер, ябълки, червена боровинка, черен пипер, бахар, ябълков пектин
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В средно голяма тенджера смесете сайдера, захарта, ябълката, бахара, черния пипер и 1/2 чаена лъжичка сол на среден огън. Оставете да заври и оставете да къкри, като разбърквате веднъж, докато ябълката започне да се разпада и течността се сгъсти, 20-25 минути.
- Добавете червените боровинки и гответе, като разбърквате и отстранявате пяната, докато плодовете се спукат, 6-8 минути. Оставете да се охладят леко, след което ги прехвърлете в блендер и пасирайте до почти гладка смес.
- Прецедете през средно голяма цедка в купа, като притискате твърдите частици; загладете повърхността на соса. Оставете да се охлади за 30 минути, след което покрийте и охладете в хладилник за поне 2 часа. Можете да приготвите соса предварително и да го съхранявате в хладилник, покрит, за 1 седмица..
Категории:
Подобни рецепти
