Маслена торта с кафе

Гласове: 4

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 10 - 12

Този прекрасен маслен тарт е идеално допълнение към чаша кафе. Той е вариант на традиционния канадски маслен тарт - малка тарталетка, изпечена с пълнеж от масло, кафява захар, сироп и яйца. След изпичане пълнежът остава полумек с хрупкава коричка. Можете също така да направите гарнитура за пай със същите съставки, да я излеете върху коричката и да я изпечете във фурната. Тартът има вкус точно като маслен тарт - топъл и богат - само че в още по-богат вид. Идеален за малки събирания.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пай

1 и 1/3 чаши първокласно брашно
1,5 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 ч.л. смляна канела
1/3 чаша кафява захар
1/2 чаша хладно, но не студено масло, нарязано на парчета
1/4 чаша заквасена сметана
1 голямо яйце на стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия

Топинг

0,5 чаша кафява захар
2 с.л. първокласно брашно
0,5 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. смляна канела
2 големи яйца на стайна температура
0,5 чаша царевичен сироп
1/4 чаша разтопено масло
1 супена лъжица уиски или бренди (по избор)
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаша стафиди

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, кафява захар, яйца, заквасена сметана, царевичен сироп, канела, стафиди, уиски, ракия

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Намажете тава с подвижен ръб с диаметър 22 см и я поръсете с брашно, като отърсите излишното.
Пресейте заедно брашното, бакпулвера, солта и канелата, след което добавете кафявата захар. С нож разбъркайте маслото, докато получите бучкаста смес с видими парченца масло.

В отделна купа разбъркайте с тел заквасена сметана, яйце и ванилия и добавете към брашнената смес, като разбивате с ръчен миксер или миксер на средно висока скорост или разбивате енергично на ръка, докато сместа стане гладка, лека и пухкава, около 3 минути.

Изсипете тестото в подготвената тава, разпределете го равномерно и печете около 25 минути или докато дървено шишче, забодено в центъра, излезе чисто. Оставете кекса да се охлади за 10 минути, докато приготвяте заливката.
ТопингРазбийте заедно кафявата захар, брашното, бакпулвера и канелата. В отделна купа разбийте заедно яйцата, царевичния сироп, разтопеното масло, уискито или брендито (ако използвате) и ванилията. Изсипете към захарната смес и разбийте, докато се получи хомогенна смес. Разбъркайте стафидите.
Изсипете заливката върху леко охладената кора и разпределете стафидите равномерно по повърхността (понякога стафидите се слепват при изливане на заливката). Върнете кората в предварително загрятата фурна на 175°C за 20 минути, докато заливката започне да бълбука и да стегне. Охладете пая до стайна температура преди сервиране. Пайът може да се съхранява опакован в продължение на 3 дни на стайна температура..

Авторът на рецептата - Анна Олсън е сладкар и телевизионна водеща.

Категории:

рецепта / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Канадска кухня

Подобни рецепти