Бисквитки "Писма за Свети Валентин"

Гласове: 2

Как да си направим бисквитки с писма за Свети Валентин

Време: 8 часа и 45 минути
Сложност: трудно
Количество: 10 бисквитки

Нека любимият човек счупи бисквитката, преди да я изяде – вътре се крие любовно послание!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто за бисквитки

220 г омекнало масло
1 чаша кристална захар
1 голямо яйце, леко разбито
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
3 чаши брашно, плюс допълнително за поръсване
Щипка сол

Кралска глазура

4 чаши пудра захар, пресята, още, ако е необходимо
3 с.л. сух яйчен белтък
6-7 супени лъжици топла вода, плюс допълнително за разреждане
1/2 ч.л. лимонова есенция
Червен, розов и черен гел оцветител за храна
3/4 чаша поръски във формата на сърце
Черен маркер за храна
Специално оборудване: Правоъгълна форма за сладки (10 см); Правоъгълна форма за сладки (5 см); 4 сладкарски пошове или декоративни бутилки; Целофанови торбички; Пекарски канап

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: масло, захар, яйца, екстракт от ванилия, брашно, пудра захар, лимонова есенция

Приготвяне на ястието според рецептата:

За теста. В купата на миксер с приставка за бъркалки разбийте маслото и кристалната захар на крем. Добавете яйцето и екстракта от ванилия. Разбъркайте отново на ниска скорост, като спирате от време на време, за да остържете сместа по стените.
Добавете брашното и солта. Разбъркайте на ниска скорост, докато се образува тесто и в купата не останат следи от масло. Тестото ще бъде твърдо и не трябва да лепне.

Постелете две тави за печене с хартия за печене.
Разделете тестото на две части. Поставете едната част върху леко набрашнена работна повърхност и я разточете на дебелина малко над 0,6 см. С помощта на правоъгълна формичка за сладки с диаметър 10 см изрежете 15 бисквитки. Поставете 7 върху едната тава за печене и 8 върху другата. С помощта на формичка за сладки с диаметър 5 см изрежете центровете на 5 бисквитки. Охладете изрязаното тесто за 20 минути. Увийте останалото тесто в пластмасово фолио и го приберете в хладилник до употреба.
Загрейте фурната до 180°C.
Печете бисквитките 12-15 минути или докато станат златистокафяви по краищата. Прехвърлете ги върху решетка, за да се охладят напълно. Оставете тавите за печене да се охладят, след което ги покрийте отново с хартия за печене. Повторете процеса на разточване, рязане, охлаждане и печене с останалата половина от тестото. Получават се 30 бисквитки, 10 от които ще бъдат с изрязани сърцевини.
За кралска глазура. В купата на миксер, снабден с приставка за бъркалка, смесете пудрата захар и белтъците на ниска скорост. Добавете водата и разбийте на средно-висока скорост за 3-5 минути, докато се образуват твърди върхове. Добавете лимоновата кора и разбийте на ниска скорост, като разбърквате добре. Разпределете глазурата в три купички, като добавите по 1/4 чаша във всяка. Покрийте останалата глазура в купата с влажна кухненска хартия, за да предотвратите изсъхването ѝ. Оцветете глазурата в едната купа в червено, в другата в розово, а в третата в черно (глазурата в купата на миксера ще остане бяла). Добавете няколко капки вода и към четирите порции глазура, за да разредите консистенцията. (Проверете консистенцията, като прокарате лъжица по центъра на глазурата; в идеалния случай петното трябва да изчезне напълно в рамките на 10 секунди. Ако е необходимо, разредете с вода или добавете пудра захар, за да се сгъсти.) Поставете всяка порция глазура в отделни сладкарски торбички или декоративни бутилки.
Нарежете лист хартия за печене на 10 малки ленти, приблизително 10 х 5 см. От едната страна на лентата напишете любовни послания, като например „Обичам те повече от бисквитки!“ и „Очарователен/а си!“.
Поставете 10 цели бисквитки върху работна повърхност, покрита с хартия за печене. Шприцовайте бяла глазура по външния ръб на всяка бисквитка. Поставете бисквитките без сърцевина отгоре. Напълнете всяка с 1 супена лъжица поръска във формата на сърце. Шприцовайте бяла глазура по горния външен ръб на всяка бисквитка. Сгънете любовните бележки с написаната страна навътре, за да предотвратите докосването на мастилото до бисквитките. Поставете сгънатото листче във всяка бисквитка без сърцевина и отгоре покрийте с цяла бисквитка.
Нанесете бяла глазура върху външните ръбове на горните бисквитки, като ги запълните изцяло, така че горната част на бисквитките да е покрита. Ако има празнини, използвайте клечка за зъби, за да нанесете глазурата в тях. Оставете бисквитките да престоят около 3 часа, докато повърхността стане гладка и суха.
След като горният слой изсъхне, очертайте контура на плика върху половината от бисквитките (5) с бяла глазура. Остържете горната част на триъгълника с клечка за зъби, за да създадете място за декоративния печат. Използвайки червена глазура, очертайте малък печат в центъра на всеки плик. С бяла глазура очертайте линии от двете страни на капака на плика до долните ъгли – това ще бъде вътрешността на плика. С розова глазура нарисувайте няколко сърца върху пликовете. С ядлив маркер начертайте пунктирана линия през центъра на бисквитката и напишете „отворете тук“.
Върху останалите бисквитки използвайте черна глазура, за да нарисувате три еднакви хоризонтални линии по центъра за адреса. Използвайте червена глазура, за да нарисувате сърце в горния десен ъгъл на бисквитката за пощенската марка. Вляво от сърцето използвайте черен ядлив маркер, за да нарисувате вълнообразни линии. Украсете бисквитките със символи за целуване („XO“) в горния ляв ъгъл и напишете името на получателя над централните линии. Използвайте останалата черна глазура, за да нарисувате полукръгли пощенски печати отстрани.
Оставете бисквитките да престоят около 3 часа. Поставете готовите бисквитки в найлонови торбички и ги завържете с канап за печене. Ако желаете, включете бележка, в която молите получателя да отвори бисквитките, за да знае скритите послания.