Шоколадова облачна торта

Гласове: 14

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Рецепта за приготвяне на ефирна торта „Шоколадов облак“

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

255 г тъмен шоколад (минимум 70% какао)
1/2 чаша омекнало масло
6 яйца (2 цели, 4 разделени на жълтъци и белтъци)
1/2 чаша плюс 1 супена лъжица захар
2 супени лъжици портокалов ликьор (по избор), за предпочитане Cointreau
Кора от 1 портокал

За крема:

2 чаши течна сметана
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 с.л. портокалов ликьор
1/2 ч.л. неподсладено какао на прах за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тъмен шоколад, Портокалов ликьор, Портокалова кора, екстракт от ванилия, какао, яйца, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Допълнително оборудване: форма с подвижен ръб с диаметър 23 см.

Загрейте фурната до 180°C. Постелете дъното на форма за торта с хартия за печене.

Разтопете шоколада или на водна баня, или в микровълнова фурна, добавете маслото и го оставете да се разтопи в топлия шоколад.
Разбийте 2 цели яйца и 4 жълтъка с 1/3 чаша захар, след което внимателно добавете шоколадовата смес, портокаловия ликьор и портокаловата кора.

В друга купа разбийте 4 белтъка до образуване на пяна, след което постепенно добавете останалата захар и разбивайте, докато белтъците запазят формата си, но не докато се образуват твърди върхове. Разбъркайте малко количество белтък в шоколадовата смес, след което добавете останалите белтъци.

Изсипете тестото в подготвената тава и печете 35-40 минути, докато кората се надуе, в центъра се появи пукнатина и центърът е добре изпечен. Охладете кората във формата върху решетка; центърът ще се утаи, докато изстива.
Преди сервиране, поставете кекса във формата върху стойка или чиния за сервиране и внимателно отстранете страните. Не се притеснявайте, ако има пукнатини или неравни ръбове; тази кратероподобна форма е точно това, което търсим.

Разбийте сметаната до омекване, след което добавете екстракта от ванилия и портокаловия ликьор и продължете да разбивате, докато кремът образува твърди върхове, но не и твърди. Напълнете "кратера" върху тортата с бита сметана, като я разпределите по краищата. След това поръсете повърхността с какао на прах през цедка за чай и гарнирайте с шоколадови стърготини.

Категории:

рецепта / Десерти / Торти / Нигела Лоусън

Подобни рецепти