Дървени срещу пластмасови дъски за рязане: кои са по-добри?

В съвременните кухни се използват както дървени, така и пластмасови дъски за рязане. Коя е по-добра? За да отговорите на този въпрос, разгледайте следните точки.

1. Хигиена

Дървените дъски за рязане са порести, което улеснява проникването на бактерии в тях. Бактериите обаче не се развиват и не се размножават върху дървена дъска за рязане. Повърхността на пластмасовата дъска за рязане е непореста, така че бактериите не остават след измиване. В това отношение пластмасовата дъска за рязане е по-добра. Следите от нож обаче остават върху дървена дъска за рязане след употреба. Тези следи остават и върху пластмасова дъска за рязане. Драскотините и порязванията върху дървена дъска за рязане обаче зарастват с времето, докато върху пластмасова дъска за рязане не зарастват, така че бактериите могат да започнат да се размножават в тях.

2. Срок на експлоатация

Дървените дъски за рязане издържат по-дълго от пластмасовите. Препоръчително е пластмасовите да се сменят периодично, тъй като драскотините могат да затруднят работата с тях. Дървените дъски за рязане могат да се използват за неопределено време. Само не забравяйте да не ги накисвате във вода, тъй като това може да деформира дървото.

3. Външен вид

Съвременните дъски за рязане са много красиви. Пластмасовите са особено добри. Те се предлагат в широка гама от цветове, размери и форми. Пластмасовите дъски са леки и изглеждат по-елегантни от дървените.

4. Измиване

Що се отнася до почистването на дъски за рязане, дървените имат предимство. Проблемът е, че драскотините и порязванията по пластмасовите дъски за рязане ги правят трудни за почистване. Пластмасовите дъски за рязане обаче могат да се накисват в съдомиялна машина, което не може да се каже за дървените. За да се отървете от бактериите по дъските за рязане, те трябва да се накисват в гореща вода поне от време на време и точно тук пластмасовите дъски за рязане се намесват.

5. Цена

Когато работите с дървена дъска за рязане, ножовете не се затъпяват, така че няма да се налага да ги точите или да купувате нови. Тъй като пластмасата е по-плътен материал от дървото, ножовете се затъпяват много често. Следователно, дори и да спестите пари от пластмасова дъска за рязане, все пак ще трябва да похарчите пари за ножове по-късно. Във всеки случай, мнозина намират цените на пластмасовите дъски за рязане за много по-привлекателни от тези на дървените.

Както виждате, както пластмасовите, така и дървените дъски за рязане имат много предимства и недостатъци. Ако сте обсебени от поддържането на кухненска хигиена, помислете за това да държите четири дъски за рязане вместо една: една за пилешко месо, червено месо, риба, плодове и зеленчуци. Това ще гарантира, че дъските ви за рязане няма да замърсят храната ви. Материалът, който използвате за дъските си за рязане, зависи от вашите предпочитания.