Скача

Гласове: 2

Време: 2 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 653, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 30 Г., въглехидрати 79 Г., влакно 7 Г., холестерол 36 мг, натрий 846 мг, захар 6 Г.

Този сицилиански хляб е смес от паста, пица и лазаня. Отвън има твърда, хрупкава коричка, но вътре ще намерите меки, подобни на лазаня слоеве, пълни с класически домашен доматен сос, солено сирене и пресен босилек. Това е най-простият вариант за пълнеж, но можете да експериментирате с него, точно както с пицата: например, добавете пеперони или пържено мляно месо. Това ястие е едно от най-привлекателните в архива на Instagram.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос

2 с.л. зехтин
0,5 ч.л. люспи червен пипер
3 скилидки чесън, настъргани
1 консерва (800 г) консервирани пасирани домати
0,5 ч.л. италианска подправка
1 стръкче пресен босилек

Тесто

3 и 1/4 чаши твърдо брашно, плюс допълнително за работа с тестото
2 с.л. зехтин + допълнително за намазване

Пълнеж и гарнитура

1 и 1/4 чаши настъргано сирене проволоне (около 140 г)
1 и 1/4 чаши настърган пармезан (около 170 г) + допълнително за поръсване
1/3 чаша плътно накъсани пресни листа босилек
Италианска подправка, за поръсване
Люспи червен пипер, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: безквасно тесто, пюрирани домати, сирене проволоне, Пармезан, Италиански подправки, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сос:

В средно голяма тенджера на среден огън загрейте зехтина. Добавете люспите червен пипер и чесъна и гответе, като бъркате, докато чесънът леко омекне, около 1 минута. Добавете натрошените домати, италианските подправки, босилека и 1 чаена лъжичка сол. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти леко и вкусовете се смесят, около 15 минути. Изхвърлете босилека и оставете соса да се охлади, докато месите тестото.
Тесто:

В голяма купа смесете брашното с 1 чаена лъжичка сол. Добавете маслото и 1 чаша хладка вода и омесете лепкаво тесто. Ако тестото се рони при натискане, добавете още вода, по 1 супена лъжица. Прехвърлете тестото върху работна повърхност и месете, докато стане гладко и еластично, 5-7 минути. Увийте плътно в пластмасово фолио и оставете да престои на стайна температура за 30 минути.

Поставете камък за пица или голяма обърната тава за печене на долната решетка на фурната и загрейте фурната до 200°C.
Пълнеж и гарнитура:

Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото на правоъгълник с размери 50x68 см (20x26 инча), с дългия ръб обърнат към вас (добавете още брашно, ако е необходимо, за да предотвратите залепването). Смесете проволоне и пармезан в купа. Разпределете 1 чаша от соса върху тестото, оставяйки 2,5 см бордюр. Поръсете с 1,5 чаши сирене и 3 супени лъжици накъсан босилек. Сгънете лявата и дясната страна на тестото към центъра, така че краищата да се съединят по средата (няма проблем, ако има леко застъпване).
Разпределете 1/2 чаша сос върху тестото, оставяйки 1-2,5 см бордюр. Поръсете с 3/4 чаша сирене и 2 супени лъжици накъсан босилек. Сгънете горната и долната половина на тестото към центъра. Намажете долната половина с 2 супени лъжици сос. Поръсете с останалата 1/4 чаша сирене и останалия босилек. Сгънете горната половина на тестото върху долната, като оставите горната половина леко да виси навън.
Внимателно прехвърлете тестото върху лист хартия за печене и надупчете горната част с вилица. Намажете със зехтин и поръсете с пармезан, италиански подправки и люспи червен пипер. Поставете тестото (върху хартията за печене) върху горещия камък. Печете, докато стане хрупкаво и тъмнозлатисто, около 1 час. Оставете да се охлади за 10 минути.
Междувременно загрейте останалия доматен сос. Нарежете хляба и сервирайте с доматения сос за потапяне.

Авторът на рецептата - Арлийн Осбърн е професионален пекар и създател на дигитално съдържание.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пекарна / Солени пайове / Предястия / Закуски със сосове / Предястия със сирене / Италианска кухня

Подобни рецепти

Вкусни и красиви ястия, популярни в Instagram