Екзотичен плодов рамбутан
Този малък, окосмен плод е родом от Малайзия и Индонезия, но е популярен по целия свят. Сега се отглежда не само в тези страни, но и в Индия, Виетнам, Шри Ланка, Бирма, Тайланд, Австралия и Хавай.
В повечето случаи хората се запознават с този плод, когато пътуват до горещи страни и научават нюансите му. традиционна кухня тези страни.
Името „рамбутан“ произлиза от малайзийската дума „rambut“, което означава „коса“. Плодът расте на дърво, което може да достигне 12 метра височина. Плодовете могат да бъдат кръгли или овални и да се предлагат в различни цветове – жълто-зелени, розови или червени. Дължината им варира от 2,5 до 5 см.
Рамбутанът се бере два пъти годишно, през юни-август и през декември-януари. Външната кора на плода е донякъде нагъната, с множество бодли, подобни на косми. Прилича на личи, но е много по-малък.
Меката, сочна, млечнобяла плът на плода рамбутан е полупрозрачна като грозде и малко по-кисела от личи или китайско цариградско грозде.
Хранителна стойност на рамбутана
Рамбутанът е нискокалоричен плод. Средностатистическият плод съдържа не повече от 59 калории. Рамбутанът е с много ниско съдържание на мазнини, но с високо съдържание на протеини.
Този малък плод съдържа голямо количество витамин С. 100 г от плода съдържат 40% от дневната стойност на витамин С, така че е полезно да го включвате в ежедневната си диета, когато е възможно.
Рамбутанът е богат също на витамин B3, желязо, фосфор, калций и фибри.
Употреба на рамбутан
Плодовете на това екзотично дърво най-често се консумират пресни, тъй като не се съхраняват много добре - от няколко дни до седмица. За да удължите срока на годност на плода, поставете го в перфорирана торбичка и я съхранявайте в хладилник.
За да отворите плода, трябва да го разрежете по дължина с нож, след което ще бъде доста лесно да отстраните месестата част.
Рамбутанът се използва за приготвяне на тропически плодови салати и коктейли, десерти, кисели млека, конфитюри, желета, чатнита, сиропи и супи.
В повечето рецепти рамбутанът може спокойно да се замени с личи, особено ако е пържено или някакво друго пикантно ястие.
Категории:
Свързани статии
