Полски бисквитки "Колачки"

Гласове: 2

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Количество: 36 бр.

Полските бисквитки колачки традиционно се пекат за Коледа. Приготвянето им е много лесно, но отнема време. Затова поканете малките си помощници в кухнята, за да се присъединят към вас в сглобяването на тези миниатюрни пликове. Колачки се пекат от тесто, приготвено с равни части крема сирене и масло. Оставете го да престои една нощ в хладилник и ще бъде лесно да се работи с тях. От тестото се изрязват квадратчета, в които след това се увива сладко или конфитюр като полупликове. Използвайте конфитюри с различни цветове, за да създадете цветен вид.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

220 г крема сирене, стайна температура
220 г несолено масло, на стайна температура
3 с.л. кристална захар
2 и 3/4 чаши първокласно брашно, плюс допълнително за работа
0,5 ч.л. сол
0,5 чаша кайсиево сладко
0,5 чаша малиново сладко
едра захар, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: крема сирене, масло, захар, първокласно брашно, Кайсиево сладко, малиново сладко

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа разбийте крема сиренето, маслото и кристалната захар с миксер на средно-висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 2 минути, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете брашното и солта. Разделете тестото между две големи парчета пластмасово фолио. Оформете го на дискове с дебелина 1 см и увийте. Приберете в хладилник, докато стегне, поне за 1 час или за една нощ.
Загрейте фурната до 175°C (350°F). Постелете 2 тави за печене с хартия за печене. Върху леко набрашнена повърхност разточете 1 диск тесто с дебелина около 0,3 см (1/4 инча), като добавяте още брашно, ако е необходимо. С помощта на остър нож или квадратен резец с размери 6 см (2,5 инча) нарежете тестото на квадрати със страни със размери 6 см (2,5 инча). Повдигнете нарязаните парчета с помощта на шпатула и ги подредете върху една от подготвените тави за печене, като ги раздалечите на 5 см (2 инча). Съберете всички остатъци и ги приберете в хладилник.

Сложете 1 чаена лъжичка сладко в центъра на всеки квадрат. Сгънете двата противоположни ъгъла към средата, защипете и притиснете, за да запечатате, и внимателно разнесете сладкото към краищата. Поръсете тестото с едра захар.
Печете, като завъртате тавата за печене по средата на печенето, докато бисквитките се надуят и краищата им станат златистокафяви, 20-25 минути. Оставете да се охладят върху тавата за печене за 5 минути, след което прехвърлете бисквитките върху решетка, за да се охладят напълно.
Повторете с друг диск тесто и останалите парчета, за да направите още бисквитки.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Нова година / Коледа / Десерти / Бисквитка / Food Network - рецепти / Европейска кухня / Полска кухня

Подобни рецепти