Палмиер

Гласове: 5

Време: 35 мин.
Сложност: средно
Количество: 40-45 бр.

Палмиерите са френски бисквитки, които са невероятно лесни за приготвяне и изглеждат невероятно елегантно. Те са обичани заради вкусната си люспеста текстура и сладка коричка. Всичко, от което се нуждаете, е готово бутер тесто (за щастие, в магазините има голям избор), захар и щипка сол. Разточете захаросаното тесто според инструкциите в рецептата и вашите палмиерки ще имат красив, елегантен разрез. Тези хрупкави захарни бисквитки са идеалното допълнение към чаша кафе или чай и са истинско спасение, когато гостите са на вратата и имате нужда от креативно лакомство.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши кристална захар
1/8 чаена лъжичка едра сол
2 листа бутер тесто, размразени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бутер тесто, захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C.
Смесете захарта с едра сол. Поръсете 1 чаша от сместа от захар и сол върху равна повърхност, като например дървена или мраморна дъска. Поставете всеки лист бутер тесто върху захарта и поръсете отгоре с 0,5 чаши от захарната смес, като я разпределите равномерно. Не е нужно само да поръсвате захар, а по-скоро равномерно да покриете повърхността на тестото със слой захар. След това, с помощта на точилка, разточете тестото на квадрат 32 х 32 см, като се уверите, че захарта е притисната в тестото отгоре и отдолу. Сгънете противоположните страни на квадрата навътре, така че да са по средата на центъра. След това ги сгънете отново навътре, така че двете половини да се срещнат точно в средата на тестото. След това сгънете двете половини като книга. Ще имате 6 слоя. Нарежете тестото на филийки с дебелина малко под 1 см и ги поставете с разрязаната страна нагоре върху тави за печене, покрити с хартия за печене. Поставете втория лист бутер тесто върху дъската, поръсена със захарната смес, поръсете с останалите 0,5 чаши захарна смес и повторете както с първия лист. На дъската ще остане много малко захар. Нарежете разточеното тесто и го поставете върху тави за печене, покрити с хартия за печене.

Печете бисквитките 6 минути, докато захарта се карамелизира и палмите станат златистокафяви отдолу, след което ги обърнете с шпатула и печете още 3-5 минути, докато захарта се карамелизира от другата страна. Прехвърлете върху решетка за печене и охладете.

Категории:

рецепта / Бързо печене / Ястия за партита / Пекарна / Десерти / Бисквитка / Европейска кухня / Френска кухня / Ина Гартен

Подобни рецепти