Тарт с червени боровинки и мус от бял шоколад

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 минути плюс време за втвърдяване
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Възхитителен празничен тарт, който на практика не изисква печене. Просто пригответе основата за тарта, като използвате натрошени шоколадови бисквитки, смесени с масло, и печете в предварително загрята фурна за 10 минути, за да стегне. За плънката направете компот от червени боровинки от пресни или замразени плодове и пригответе ефирен мус от бял шоколад. Сладостта му ще бъде перфектно балансирана от тръпчивостта на червените боровинки. С лъжица разпределете муса и компотния пълнеж върху шоколадовата основа, охладете и се насладете на божествения му вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Компот от червена боровинка

2 чаши пресни или замразени червени боровинки
0,5 чаши вода
2/3 чаша захар
2 ч.л. ситно настъргана портокалова кора
2 с.л. бренди
1 ч.л. екстракт от ванилия

Шоколадова торта

1,5 чаши нарязани бисквитки с шоколадови парченца
1/4 чаша разтопено масло

Мус от бял шоколад

250 г нарязан бял шоколад
2 супени лъжици (30 г) масло
1 и 1/4 чаши мляко
3 големи яйчни жълтъка
3 супени лъжици захар
2 супени лъжици царевично нишесте
2 чаени лъжички желатин на прах, омекотени в 3 супени лъжици студена вода
1 чаша сметана за бита

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслени бисквитки, бял шоколад, мляко, крем, яйца, желатин, Портокалова кора, червена боровинка, ракия

Приготвяне на ястието според рецептата:

Направете компот от червени боровинки.

Варете на слаб огън червените боровинки, водата, захарта и портокаловата кора, като разбърквате от време на време, за около 20 минути, докато червените боровинки омекнат и се пръснат. Свалете от котлона, добавете ванилията и брендито, след което охладете до стайна температура и охладете в хладилник до употреба.
Изпечете тортата.

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Смесете натрошените бисквити с маслото, притиснете ги в ненамазнена форма за тарт с диаметър 22 см (9 инча) и подвижно дъно и притиснете. Печете тарта 10 минути, след което го оставете да се охлади.

Направете мус от бял шоколад.

Сложете белия шоколад и маслото в средно голяма купа, поставете я върху гевгир. Оставете млякото да заври. В отделна купа разбийте жълтъците, захарта и царевичното нишесте. Постепенно добавете горещото мляко към яйчената смес. Изсипете сместа обратно в тенджерата и продължете да разбивате на среден огън, докато сместа стане гъста и лъскава, около 4 минути, след което добавете омекналия желатин. Прецедете сместа през гевгир и разбъркайте, докато шоколадът и маслото се разтопят. Охладете сметаната до стайна температура.
Разбийте сметаната до получаване на меки върхове и я добавете към белия шоколадов крем. Приберете муса в хладилник, докато стегне, около 1 час и 30 минути.
Сглобете тарта.

Разпределете половината от муса върху дъното на кората за тарта. Разбъркайте леко охладения компот от червени боровинки и го разпределете с лъжица в центъра на тарта, като го разпределите равномерно. Напълнете сладкарски пош с голям звездовиден накрайник с останалия мус и го шприцовайте вълнообразно по ръба на тарта. Приберете тарта в хладилник до сервиране. Тартът може да се съхранява в хладилник в продължение на 3 дни..