Бисквитки с извара със снежни топки

Гласове: 2

Как се прави - Бисквитки с извара и снежни топки

Време: 3 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Количество: 36 бисквитки

Тези бисквитки с извара изглеждат невероятно празнично. Отделни парченца извара се смесват с тестото; този прост метод предотвратява размазването на тестото, а бучките им помагат да запазят формата си при рязане. Те също така имат прекрасен вкус с нотки на зимна червена боровинка. По желание можете да замените червените боровинки със семена от нар. Те също изглеждат зашеметяващо на фона на бялата глазура, която също съдържа извара.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

300 г масло, стайна температура
1 ч.л. ванилов екстракт или ванилова паста
230 г крема сирене: 170 г на стайна температура, 60 г замразено
1,25 ч.л. сол
4 чаши пресята пудра захар
1 голям яйчен жълтък
3,5 чаши универсално брашно, плюс допълнително за поръсване
2 супени лъжици пълномаслено мляко, плюс още, ако е необходимо
Много ситно настъргана кора от лайм или ситно нарязани червени боровинки за гарниране (по избор)
Специално оборудване30 мл лъжичка за сладолед (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, пудра захар, яйца, мляко, ванилова паста, крема сирене

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте предварително до 160°C. Постелете тава за печене с хартия за печене.
В голяма купа смесете маслото, ванилията, 110 г крема сирене със стайна температура и 1 ч.л. сол. Разбийте с електрически миксер на средна скорост до кремообразна смес, около 1 минута. Добавете 2 чаши пудра захар. Разбийте, докато сместа стане бледа и пухкава, около 3 минути. Добавете жълтъка. Разбийте, докато сместа стане гладка, след което добавете брашното и разбийте на ниска скорост, само докато тестото се получи.

Извадете крема сиренето от фризера и го нарежете на кубчета с размери 0,6 см. Добавете ги към тестото, като разбърквате бързо със силиконова шпатула, докато се разпределят равномерно. Охладете сместа за 1 час.
С помощта на лъжичка за сладолед от 30 мл или 2 супени лъжици оформете 12 порции тесто. Оформете ги на топки и ги поставете на равномерно разстояние една от друга върху подготвената тава за печене. Леко набрашнете дъното на мерителна чаша с вместимост 1/2 чаша. Използвайте я, за да сплескате всяка бисквитка в диск с дебелина около 1 см. Поръсете отново с брашно повърхността на чашата, след като притиснете всяка топка тесто.
Печете, като завъртате тавата за печене по средата на печенето, докато бисквитките стегнат, но все още са бледи и леко покафенеят отдолу (20-24 минути). Оставете ги да се охладят върху тавата за печене за 1 минута, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно. Повторете с останалото тесто.
Междувременно, в средно голяма купа, смесете останалите 60 г крема сирене със стайна температура, 2 чаши пудра захар и 1/4 чаена лъжичка сол. Разбийте с електрически миксер на ниска скорост, докато сместа се образува гъста паста. Изсипете млякото и бавно разбърквайте, докато се образува гъста глазура.
След като бисквитките изстинат, потопете ги с горната страна надолу в глазурата и ги повдигнете, като оставите излишната течност да се отцеди. След това ги обърнете с покритата страна нагоре и ги поставете върху решетка. Ако глазурата е твърде гъста, добавете още 1 чаена лъжичка мляко, за да я разредите.
По желание поръсете бисквитките с червени боровинки или кора от лайм: направете го, докато повърхността е още влажна. Оставете глазурата да стегне преди сервиране (поне 10 минути). Съхранявайте бисквитките в херметически затворен контейнер, на един слой, до 5 дни.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Десерти / Бисквитка / Food Network - рецепти

Подобни рецепти