Домашно приготвени близалки с нар и лайм
Гласове: 2
Време: 55 мин.
Сложност: средно
Количество: 12 бр.
Сложност: средно
Количество: 12 бр.
За мнозина близалките извикат безгрижно детство, което ги прави още по-забавни. Термометърът за бонбони е задължителен. Сироп от сок от нар с кора от лайм осигурява вкусовата основа за това прекрасно ръчно приготвено лакомство.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 700 г пудра захар
- 1/2 чаша сок от нар
- 1 чаша кристална захар
- 1/4 чаша царевичен сироп
- Кора от 2 лайма
- Специално оборудване: 15 пръчици близалки, карамелен термометър
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пудра захар, сок от нар, захар, сироп, кора от лайм
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поръсете тава за печене с пудра захар с равномерна дебелина от 1,3 см. Притиснете здраво гърба на лъжица или друга форма за близалки в захарта, създавайки вдлъбнатина. Формата трябва да е с дълбочина поне 0,6 см. Уверете се, че тавата за печене не се вижда през захарта на мястото на вдлъбнатината, в противен случай близалките ще залепнат за нея. Поставете клечка за близалки в захарта, като я забиете на 0,6 см във вдлъбнатината. Поръсете клечката с пудра захар, като покриете отвора във формата, за да предотвратите изтичане на захарен сироп. Повторете този процес, като направите 4 реда от по 3 формички всяка.
- Варете сока от нар в малка тенджера на силен огън, докато се сгъсти и стане лепкав, около 2-3 минути. Трябва да ви останат около 2 супени лъжици сироп (ще ви трябват само половината от това количество, но по-нататъшното варене ще направи сиропа твърде рядък за наливане).
- Смесете кристална захар, царевичен сироп и 1/4 чаша вода в тенджера с дебело дъно на средно силен огън и оставете да заври. Гответе 10-12 минути, докато термометър за бонбони покаже 150°C (сместа едва започва да се карамелизира). Свалете от котлона и с помощта на термоустойчива гумена шпатула внимателно добавете 1 супена лъжица сок от нар и кората от лайм. Внимателно изсипете сместа в мерителна чаша за течност.
- Внимателно, но бързо изсипете сместа във формичките за близалки. Оставете близалките да се охладят и втвърдят на стайна температура за 15-20 минути. Можете да отстраните излишната пудра захар с четка за сладкиши, но това не е необходимо. Едната страна ще бъде лъскава, а другата ще бъде покрита с пудра захар, което показва, че близалките са домашно приготвени. Съвет: Опитайте различни вкусови вариации, използвайки портокалов сок с джинджифил или сок от грейпфрут.
Категории:
рецепта / Десерти / Бонбони / Келси Никсън
Подобни рецепти
