Кой чай е по-здравословен: зелен или улун?

Чаят несъмнено е най-популярната напитка, освен водата. Някои хора го пият горещ, докато други го обичат охладен или дори с лед.

Зеленият чай и улун чайът се считат за най-полезните видове чай. Нека разгледаме по-отблизо.

Зелен чай

Зеленият чай се получава от същите растения като черния чай, но се обработва по различен начин. Събраните листа се сушат и ферментират. Ферментацията е ключовият процес в производството на чай.

Чаените листа съдържат полифеноли, които насърчават образуването на антиоксиданти в човешкото тяло. Колкото по-дълго ферментират листата, толкова по-малко полифеноли остават. За да се получи черен чай, листата претърпяват много дълга ферментация. Що се отнася до зеления чай, Китайски чай, първо се запарва и едва след това ферментира. Тази обработка запазва повече полифеноли, поради което се счита за по-полезна.

Улун чай

В улунПодобно на зеления чай, улун чайът съдържа полифеноли. Следователно, той е не по-малко полезен. Отглежда се в Китай и Тайван. Китайският улун чай е с тъмен цвят и дървесен аромат. Тайванският улун чай има сладък, плодов и флорален аромат и може да варира по цвят в зависимост от климатичната зона, в която е отгледан.

Улун чайът се различава от зеления чай по ферментацията и последващия процес на сушене. Той е известен със своята дълготрайност и ползи за отслабване.

Сега нека сравним тези два чая.

1. Що се отнася до наличието на антиоксиданти, улун чайът съдържа повече от тях, отколкото зеленият чай.

2. Процесът на ферментация на чаените листа разрушава полифенолите и повишава нивата на кофеин. Както улун, така и зеленият чай съдържат много малко кофеин.

3. Листата от улун чай се изсушават след бране и след това бързо се пекат. Този процес не премахва напълно полифенолите. Зеленият чай се суши веднага, така че съдържа много повече полифеноли.

4. Ферментацията е от съществено значение, за да развият чаените листа своя вкус. Черният чай е наистина вкусен след ферментация, но ферментацията отнема много време. Зеленият чай и улун чайът са по-малко интензивни, но и двата имат подмладяващи свойства и помагат в борбата със затлъстяването.

5. Според изследвания, улун чайът е по-ефективен в борбата с излишното тегло от зеления чай, въпреки че резултатите от всички проведени изследвания са силно противоречиви.

Като цяло, що се отнася до вкуса, улун чайът със сигурност е по-добър. Но що се отнася до това кой чай е по-здравословен, и улун чайът, и зеленият чай са добри.